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其实月饼在家自己就能做,而且做法简单易上手,只要按照这个配方做出来的月饼比买的还好吃,每年我做月饼都要做好几百个,送亲朋好友,或者朋友预订要送人的,都说我做的可比外面买的好吃多了。下面我就把这配方分享给大家。



🍀🍀🌸🌸🌿🌿🌻🌻☘️☘️
👉豆沙蛋黄广式月饼👇
所需材料:👉转化糖浆100克,枧水2克,植物油40克,中筋面粉150克,豆沙馅约550克,咸蛋黄14个,清水少许(喷洒表面),蛋黄1个,蛋清1勺,清水10克,中筋面粉适量(手粉),白酒少许
🍀🍀🌸🌸☘️☘️🌻🌻🌿🌿
制作过程:
👉1、转化糖浆中加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入植物油,搅拌均匀
👉2、筛入中筋面粉,用刮刀拌匀再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温醒发1-2小时
👉3、面团醒发的时间,把咸蛋黄表面喷洒一点白酒,放入烤箱,上下火180度烘烤5分钟取出晾凉备用,我用的是新鲜的咸鸭蛋



👉4、再把晾凉的蛋黄和豆沙馅一起称出55克为一份,揉圆,依次全部做好备用



👉5、把醒发好的饼皮分成20克为一份,取一份饼皮,放在掌心按压成圆饼形,再放入豆沙蛋黄馅
👉6、利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状,表面撒上适量的手粉,再放入学厨的KT月饼模具中按实倒扣推出即可



👉7、依次做好在月饼表面喷洒清水,再放入烤箱,上下火180度,烤5分钟定型后再取出,在表面刷一遍薄薄的蛋黄水,蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的
👉8、再放入烤箱上下火180度,烤15分钟左右,烤至表面金黄色即可,烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存,三天后回油食用口感更佳



👏👏一道美味的豆沙蛋黄广式月饼就做好了,咸甜适中,做法简单,你也赶紧试试吧!


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2019-09-11 16:08:16 来自 妈妈网轻聊iPhone版

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2019-09-11 21:43:31 来自 妈妈网孕育Android版

真棒啊

2019-09-11 21:50:29 来自 妈妈网孕育Android版

get√

2019-09-11 22:15:43 来自 妈妈网孕育Android版

没做过

2019-09-11 22:15:44 来自 妈妈网孕育Android版

看起来不错

2019-09-11 22:15:48 来自 妈妈网孕育Android版

颜值还不错

2019-09-11 23:40:49 来自 妈妈网孕育Android版

2019-09-12 12:29:21 来自 妈妈网轻聊iPhone版

厉害呀

2019-09-12 13:11:17 来自 妈妈网轻聊Android版

谢谢分享

2019-09-12 13:39:36 来自 妈妈网孕育Android版

学习

2019-09-12 13:39:41 来自 妈妈网孕育Android版