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其实月饼在家自己就能做，而且做法简单易上手，只要按照这个配方做出来的月饼比买的还好吃，每年我做月饼都要做好几百个，送亲朋好友，或者朋友预订要送人的，都说我做的可比外面买的好吃多了。下面我就把这配方分享给大家。



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👉豆沙蛋黄广式月饼👇
所需材料：👉转化糖浆100克，枧水2克，植物油40克，中筋面粉150克，豆沙馅约550克，咸蛋黄14个，清水少许（喷洒表面），蛋黄1个，蛋清1勺，清水10克，中筋面粉适量（手粉），白酒少许
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制作过程：
👉1、转化糖浆中加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入植物油，搅拌均匀
👉2、筛入中筋面粉，用刮刀拌匀再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时
👉3、面团醒发的时间，把咸蛋黄表面喷洒一点白酒，放入烤箱，上下火180度烘烤5分钟取出晾凉备用，我用的是新鲜的咸鸭蛋



👉4、再把晾凉的蛋黄和豆沙馅一起称出55克为一份，揉圆，依次全部做好备用



👉5、把醒发好的饼皮分成20克为一份，取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入豆沙蛋黄馅
👉6、利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状，表面撒上适量的手粉，再放入学厨的KT月饼模具中按实倒扣推出即可



👉7、依次做好在月饼表面喷洒清水，再放入烤箱，上下火180度，烤5分钟定型后再取出，在表面刷一遍薄薄的蛋黄水，蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的
👉8、再放入烤箱上下火180度，烤15分钟左右，烤至表面金黄色即可，烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存，三天后回油食用口感更佳



👏👏一道美味的豆沙蛋黄广式月饼就做好了，咸甜适中，做法简单，你也赶紧试试吧！