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9月真是秋高气爽的季节,天气不再炎热,连胃口都好了很多,家里老公嫌弃我做菜太素了,让我整个硬菜,好吧,今天就来个硬菜---梅干菜扣肉!

材料:
五花肉、梅干菜、糖、酱油、八角、花椒、葱、盐、料酒。

步骤:
1.梅干菜提早一天洗净,清水泡开备用。
2.五花肉洗净切成巴掌大小方块备用。


3.清水加盐,料,酒葱,八角,花椒,加入肉块,大水煮开后转小火,直到可以用筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出就好了。
4.将煮好的肉捞出,趁热在猪皮上抹上酱油晾干。
5.五花肉晾干后,入油锅炸猪皮一面,炸到猪皮干硬微焦。
6.肉晾凉,切成薄片。
7.取一个较深的碗,将肉皮摆到碗里,每片肉之间夹上梅干菜,然后加入糖和酱油。
8.上锅蒸肉,大火烧开后转小火蒸一个小时。
9.肉蒸好后,取另一个碗先将汁沥出来,将蒸好的梅干菜肉反扣到盘子里,再将沥出来的汁浇回扣肉。


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2019-09-12 10:01:48来自 q.mama.cn

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