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对于面条很多人都是非常喜欢的,有的人天天吃都不会腻。而在面条的诸多做法里,我尤其钟爱番茄鸡蛋面,不仅汤汁清甜鲜美,做法也是非常简单的,我每顿都可以吃两碗。今天分享一个非常简单的做法给大家,煮出来的面条根根分明,吃起来特别有劲道。


【番茄鸡蛋面】
[准备材料]:大番茄1个,鸡蛋3个,挂面适量(根据人数和饭量),食用盐适量,白胡椒粉少许,香葱适量。
[制作步骤]:
1、将鸡蛋打入碗中,用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散,打至鸡蛋起泡即可。


2、番茄切成小粒,选择自然成熟多汁的番茄,不要那种很硬的,不喜欢吃皮的可以去一下皮。


3、锅里放入适量食用油,油可以稍微多一点。油温五成热时将鸡蛋倒进去,底部定型后用铲子搅散开。


4、中小火将鸡蛋炒香,这样出来的汤才会更加好喝。


5、放入番茄粒继续翻炒,炒至番茄变软,有很多的番茄汁即可。


6、然后加入两碗清水,大火煮开后继续煮两分钟左右,加入食用盐和白胡椒粉调味。


7、将煮好的汤汁倒入装面的碗中,汤汁可以稍微多一点。


8、锅中继续放入清水,水沸腾后将面条放入锅中,同时再加入一碗清水,煮至面条熟透。

9、煮好的面条捞出来过一遍凉水,这样出来面条的口感会更加劲道。


10、将面条放入汤汁里,撒上适量葱花即可。


一碗美味营养的番茄鸡蛋面就做好了,吃两口面,再喝一口汤,真的不要太美味了!
[小贴士]:
1、这碗面条吃的就是酸咸口味,带有一点点清甜,混有鸡蛋的香,所以我所用调料并不多,大家可以根据自己的喜好适量调整。
2、面条煮熟后捞出来可以直接放入碗中,过凉水不是必须的,只是口感会更加劲道,面条也不会容易变得很软烂,如果过凉水用凉白开或者纯净水,不是自来水哈。
3、喜欢吃香菜的一定要放点,相信我,真的超好吃。
 

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2019-09-14 14:32:48来自 q.mama.cn
 
 
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