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Hello~大家好👋 吃货露西已上线🙋🏻 今天我要手把手教你炒鸡无敌好吃且不会硬皮的雪媚娘~绝对秒杀甜品店的❄️雪媚娘~🍰
快来get它~



首先 需要准备以下食材:



一、防粘手粉的材料:
1.水磨糯米粉80克
二、皮部分的材料:
1.水磨糯米粉200克
2.玉米淀粉60克
3.全脂牛奶360克
4.细砂糖150克
5.无盐黄油100克
三、内馅部分材料:
1.淡奶油800克
2.糖粉50克
3.自己喜爱的水果(芒果、榴莲)
步骤一:将手粉部分的材料放入不粘锅中,中小火翻炒大约5分钟,盛出放凉备用。



步骤二:将皮部分的材料除黄油以外全部放入一个容器内用手动打蛋器搅拌至无颗粒。



步骤三:将搅拌均匀的面糊来回过筛至少3遍,将粘在滤网上流不下去的颗粒用刮刀来回压几次。



步骤四:将过滤好的面糊装入一个底部宽敞的耐热容器中盖上盖子大火蒸30~40分钟至面糊熟透(我用的是松下蒸烤箱 时长为40分钟)



步骤五:蒸好的面团一出锅马上加入黄油,用刮刀翻拌至黄油融化。



步骤六:刮刀翻拌凉至手能承受的温度马上开始肉面,切记一定要戴上一次性手套防粘!



步骤七:如视频中所见黄油慢慢被面团吸收,这时我们还需要继续揉,直至面团的温度完全与手温接近,切记中间一定不能停!


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2019-09-21 19:15:33来自 妈妈网轻聊iPhone版

步骤八:面团揉至光滑后盖上保鲜膜,保鲜膜一定要贴合面团表面防止水蒸气滴落,放入冰箱冷藏备用。冷藏的时间不能低于2小时,从冰箱取出后的面团需要继续揉5分钟!






步骤九:切好自己喜欢的水果或事奥利奥饼干碎作为内馅。



步骤十:将糖粉加入淡奶油打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态。



步骤十一:将所有的材料都准备好就可以开始包啦!



步骤十二:戴上一次性手套,案板上撒少许手粉,揪一小撮面团搓圆按扁。



步骤十三:面团两面和擀面杖上都抹上手粉防粘,用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮,厚薄度如图。



步骤十四:将面皮放入模具,加入少许淡奶油加入水果后再盖上少许淡奶油。



步骤十五:用包包子的手法边转动模具边收口,将多余的面皮揪去,揪下来的面皮不要浪费,可以搓圆擀开继续用,前提是不能沾上淡奶油!收口处的面皮尽量揪干净不要留太厚!


2019-09-21 19:19:08来自 妈妈网轻聊iPhone版

步骤十六:将收口捏紧,并在收口处撒上少许手粉防粘。
步骤十七:收口朝下装入纸托中,用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏。



⚠️开动😋



这是在冰箱冷藏了72小时以后的雪媚娘,表皮依旧软糯如初不会硬哦~


2019-09-21 19:19:52来自 妈妈网轻聊iPhone版

谢谢分享

嘿,吃货 发表于 2019-09-22 11:21
收藏
嘿嘿 谢谢亲爱的喜欢

2019-09-22 11:33:37来自 妈妈网轻聊iPhone版

孙皓宇妈妈 发表于 2019-09-21 23:12
好厉害
亲爱的也可以露一手了😉😉

2019-09-22 11:33:56来自 妈妈网轻聊iPhone版

FY1012 发表于 2019-09-21 23:09
赞赞
谢谢❤️

2019-09-22 11:34:09来自 妈妈网轻聊iPhone版

楼主你发的这个量能做多少个呀

2019-09-22 11:50:16来自 妈妈网孕育iPhone版