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在餐馆吃饭,每次看到有水晶饺子都要点上一盘,喜欢它的晶莹剔透,翡翠色的馅料若隐若现,看着就直流口水。今天自己动手做了一道水晶饺子,相当成功!我做的最常见的韭菜鸡蛋饺,颜值高味道好,做法相当简单,材料普通,一起来学学吧~

材料:韭菜,鸡蛋,虾饺粉100g+150g,

步骤:

1.准备馅料:韭菜切碎末加适量盐,鸡蛋打散下油锅煎熟用锅铲铲成碎末,加入到韭菜中,拌匀。

2..面皮制作:将100g虾饺粉+200g开水烫熟,再加入150g虾饺粉混合均匀。
3.揉搓成光滑面团,搓成条状,切成大小均匀的小面团,用擀面杖压成皮。

3.将馅料包入其中,捏成饺子状,放入蒸锅中蒸3分钟,出锅。







温馨提示
1.水晶饺子一定要现包现蒸,不能水煮,切忌将放冰箱冷冻后再蒸,那样皮很容易开裂。
2.蒸水晶饺子要垫上纱布并保持适当的间隔,因为它蒸的过程会膨胀,防止粘在一起。

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做的真好

谢谢分享

手艺真好