今天晚饭做的红烧鲅鱼，美滋滋呀，感觉我的厨艺在不断提升，一碗碗被消耗掉的米饭足已证明他有多美味。
今天就来分享一下红烧鲅鱼的做法，厨房小白们快来学起来，得空给家人露一手！






准备材料
鲅鱼，葱，蒜，辣椒，香菜，淀粉，面粉适量
具体步骤：
一、买回来的鲅鱼清洗干净，斜切花刀，撒少许盐料酒腌制一会，这时候我们来准备炸鱼的面粉，取平盘放两小勺面粉，两小勺淀粉拌匀



二、把鲅鱼两面沾上我们兑好的面粉，抖一下放一旁，锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色捞出沥干油分！



三、把葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量备好，锅中放适量油下葱，蒜片，干辣椒，花椒爆香后放入一小勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱炒出香味，后加适量水（这时候我们放水多少以莫过鱼为正好）放一勺生抽和半勺醋，半勺糖调一下味






四、把炸好的鱼放入锅中，中小火炖10分钟，这时候我们来勾个芡，时间到后倒入芡汁，放盐调味，撒蒜片和切好的香菜就可以出锅啦



小贴士：
1.这道菜选的鲅鱼一定要腌制一下哈，这样更入味
2.我们炖鱼时放了半勺醋可以很好的增香，让鱼有那种很复合的味道，记得做这个鱼千万不要忘了放蒜，醋，糖！






谢谢看完的亲们，答应我周末一定要试试呀