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帖子太棒了
小编给你上一个焦点图!


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今天就跟大家分享这一道广式腊肠煲仔饭,煲仔饭是广东的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。如果你也喜欢吃煲仔饭,不妨一起来学习做法吧!



腊肠煲仔饭
所需材料:大米400克,腊肠150克,干香菇10朵,油菜4棵,鸡蛋1个,生抽3汤匙,老抽1汤匙,糖1平匙,盐少许,泡香菇水500克,食用油少许
制作过程:1、干香菇提前泡好,大米淘洗干净后加入清水浸泡半小时
2、将泡好的香菇去蒂切片,泡香菇的水过滤掉杂质备用,腊肠切成薄片,油菜洗净备用



3、砂锅先刷一层食用油,底部和周边都要刷,再将浸泡好的大米捞出放入砂锅中,加入泡香菇的水,水量根据大米的吸水性适当的调整
4、用筷子搅拌均匀,防止粘锅,再放到炉上,开中火使米饭煮开,再用筷子搅拌几圈,盖上盖子,转小火慢煮



5、取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐,搅拌均匀成调味汁备用



6、待锅中的米饭煮至黏稠的状态,放入腊肠和香菇,盖上锅盖焖5分钟
7、另起锅烧开水,加入少许食用油和盐,再放入油菜焯烫至变色捞出,再摆放入砂锅内,打入一个鸡蛋,继续盖上锅盖焖5-10分钟



8、重新起锅将调味汁倒入煮开后,再均匀地淋入煲仔饭中,吃时再拌匀即可



一道美味的腊肠煲仔饭就做好了,鲜香味美,做法简单,你也赶紧做起来吧!


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2019-11-03 17:38:50来自 妈妈网轻聊iPhone版

不错👍