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#跟我一起学做大厨#
第四百一十三道【奥利奥软欧包】

丫头说学校一个普通面包卖八块/
那我这种加奶油的面包/
卖多钱合适?

做法:
1.牛奶75克,水60克,糖25克,酵母2.5克,2分钟/37度/速度3,激活酵母,加黑可可粉7.5克,高粉250克,30秒/3—6混合,4分钟揉面,加黄油20克,盐3.5克,4分钟揉面
2.发酵箱温度28,湿度75,发酵一小时至两倍大,排气分成九份,滚圆松弛半小时
3.可可酥粒:黄油25克,糖粉25克,低粉50克,黑可可粉5克,搓成粗粒
4.松弛好的面团,表面喷水沾满可可酥粒,发酵箱温度35,湿度75,40分钟,发酵至两倍大,烤箱180度15分钟
5.淡奶油200克,糖15克,可可粉5克,打至硬挺,裱花袋装上花嘴
6.面包从中间切开,挤上奶油,插上奥利奥,筛上糖粉

















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谢谢分享

看着好想吃呀

好厉害!

看着就美味哦

做得真好