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芝麻小圆饼,这算是最最简单的一款了,夸张一点来说:三岁孩子都能做,哈哈哈!鸡蛋和芝麻烤完真的超级香,小小一块也很可爱,虽然有油有糖,但是给孩子吃它,比各种添加剂的饼干还是好很多。
叶子家里的两个孩子就很喜欢吃,每次做起来也是特别快,不需要打发蛋液,就是把材料全部搅拌均匀,只需要5分钟,所以我都是做现吃现做,很新鲜。



这款芝麻小圆饼口感是干脆的,但不是像蛋卷那样的酥脆到掉渣,因为是烘焙的,而且油的量也少很多。
芝麻小圆饼有时家里有其他有剩下蛋清,就用蛋清来做,口感会比较脆一点。不过,也有很多人问能不能用全蛋,家里实在没有多余下来的蛋清,又不想浪费蛋黄,所以这款就用全蛋来做,虽然口感稍有不同,但是孩子都很喜欢吃。


【芝麻小圆饼】
【材料】:
鸡蛋一个,芝麻15克(黑白都可以),细砂糖20克,色拉油20克,金龙鱼低筋面粉25克
(这里是一盘的量,如果想做多一些,材料翻倍就可以。因为鸡蛋是不需要打发起泡的,所以可以一次性把材料做好,也不用担心消泡之类的问题)


【制作步骤】:
1.把鸡蛋和细砂糖放入盆里,用手持打蛋器搅拌至砂融化,没有颗粒感。


2.加入色拉油再次搅拌均匀。


3.低筋面粉过筛到蛋糊里,再次强调,低筋面粉必须过筛。


4.搅拌至没有干粉,加入黑芝麻,拌匀即可。


5.把面糊装进裱花袋里,或者直接用小勺子,装入学厨马卡龙模具里,不要太满,不然烤后会溢出,不介意影响颜值的话也可以装满点。如果烤盘模具的不粘效果不太好的话,建议垫上油纸。


6.放入预热好的烤箱,上下火150度,18-20分钟,边缘有点发黄就可以啦!
烤好取出来,凉了就会脆了,完全晾凉之后,要用保鲜袋装起来,不然就软了。


【小贴士】:
1.色拉油可以用大豆油、玉米油代替,只要是味道比较小的都可以,别用橄榄油啊!还有,喜欢奶味重的小伙伴可以用黄油,黄油融化成液态就可以。
2.这里用的是金龙鱼糕点用小麦粉,100%进口小麦,不易起筋,做出了的成品比较松脆,不可以用其他面粉代替,会影响脆脆的口感。
3.我用的是马卡龙烤盘,做出来大小均匀,如果家里没有,用平盘就可以了,每个之间要留足够的空隙,烘烤之后会稍微膨胀,靠得太近就会变成一块大饼了。

回复
2019-11-08 20:35:27来自 q.mama.cn

忍不住关注

2019-11-08 20:43:58来自 妈妈网孕育iPhone版

真厉害

墙都不扶就服你!!!

2019-11-08 23:10:01来自 妈妈网孕育iPhone版

先记录一下~

2019-11-09 15:22:42来自 妈妈网孕育iPhone版

宝妈懂好多!!

2019-11-10 00:39:38来自 妈妈网轻聊iPhone版