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最近在外面溜达总会听到好多小孩子挂着两条鼻涕伴随咳嗽,这换季最容易中招了,我家林先生这几天也是咳咳咳的,赶紧准备了食材给他炖口靓汤喝,广东人最爱煲老火汤了,哈哈~今天立冬,刚好也可以温补一下。
林先生向来生病了不爱吃药,所以我就把药变成食物吧——菜干无花果南北杏煲猪骨!小孩子也可以喝哦~



无花果:性凉、味甘,有清热生津、健脾开胃和解毒消肿的功效,临床上对于咽喉肿痛、痔疮、食欲不振以及痈肿等疾病症状有治疗作用。《纲目》当中对其应用也有记载。
南杏仁:微甜味,能祛痰宁咳、润肠。
北杏仁:微苦味,具有止咳、平喘的功效。
【注意:南北杏仁在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体】
菜干:润燥滋阴,同时还有清热润肺、排毒利水作用。
 
用料:
扇骨:400g
菜干:30g(菜干是指小白菜干,不是梅菜扣肉的梅菜干)
胡萝卜:1根
无花果:3-4颗
南北杏:8g
百合:10g
莲子:8颗
盐:少许
生姜:1-2片
 
步骤1:
菜干洗净,清水浸泡40分钟



 
步骤2:
菜干根部容易藏污垢,泡软后可以把根部剪掉,再过几遍清水,沥干水待用
 



步骤3:
所有煲汤材料均清洗一遍,再用清水泡10分钟左右
 



步骤4:
红萝卜洗净去皮切块
 



步骤5:
汤锅里放足量清水,放入所有材料和姜(除了扇骨),大火煮开。
【注意:姜不要放太多,会燥热,放姜是为了中和偏凉性的菜干,而不是为了给肉去腥】
 



步骤6:
扇骨用另一个锅,冷水下锅,大火煮开后转中火再煮五分钟左右,把血水煮出来。



步骤7:
煮好的骨头用筷子夹出来放入汤锅中,大火煮开后转小火,盖上锅盖煲1.5-2小时左右,出锅前加少许盐,不要下太多,老火汤讲究原汁原味哈。完成出锅!





回复
2019-11-08 23:21:14来自 妈妈网轻聊iPhone版

FY1012 发表于 2019-11-08 23:24
不错
谢谢!

2019-11-08 23:25:20来自 妈妈网轻聊iPhone版

小白菜干难买得到

|liuwanwenbaby_ 发表于 2019-11-09 09:44
有点厉害
嘻嘻~

2019-11-09 13:37:46来自 妈妈网轻聊iPhone版

梦想成真500 发表于 2019-11-09 12:23
小白菜干难买得到
是的,我也是找了很久

2019-11-09 13:37:58来自 妈妈网轻聊iPhone版