最近在外面溜达总会听到好多小孩子挂着两条鼻涕伴随咳嗽，这换季最容易中招了，我家林先生这几天也是咳咳咳的，赶紧准备了食材给他炖口靓汤喝，广东人最爱煲老火汤了，哈哈~今天立冬，刚好也可以温补一下。
林先生向来生病了不爱吃药，所以我就把药变成食物吧——菜干无花果南北杏煲猪骨！小孩子也可以喝哦～



无花果：性凉、味甘，有清热生津、健脾开胃和解毒消肿的功效，临床上对于咽喉肿痛、痔疮、食欲不振以及痈肿等疾病症状有治疗作用。《纲目》当中对其应用也有记载。
南杏仁：微甜味，能祛痰宁咳、润肠。
北杏仁：微苦味，具有止咳、平喘的功效。
【注意：南北杏仁在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体】
菜干：润燥滋阴，同时还有清热润肺、排毒利水作用。
 
用料：
扇骨：400g
菜干：30g（菜干是指小白菜干，不是梅菜扣肉的梅菜干）
胡萝卜：1根
无花果：3-4颗
南北杏：8g
百合：10g
莲子：8颗
盐：少许
生姜：1-2片
 
步骤1：
菜干洗净，清水浸泡40分钟



 
步骤2：
菜干根部容易藏污垢，泡软后可以把根部剪掉，再过几遍清水，沥干水待用
 



步骤3：
所有煲汤材料均清洗一遍，再用清水泡10分钟左右
 



步骤4：
红萝卜洗净去皮切块
 



步骤5：
汤锅里放足量清水，放入所有材料和姜（除了扇骨），大火煮开。
【注意：姜不要放太多，会燥热，放姜是为了中和偏凉性的菜干，而不是为了给肉去腥】
 



步骤6：
扇骨用另一个锅，冷水下锅，大火煮开后转中火再煮五分钟左右，把血水煮出来。



步骤7：
煮好的骨头用筷子夹出来放入汤锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖煲1.5-2小时左右，出锅前加少许盐，不要下太多，老火汤讲究原汁原味哈。完成出锅！