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关注瓜妈视频的妈妈们应该会发现,瓜妈做辅食之前都会先做一个焯水的步骤。 

很多妈妈会产生疑问,放到锅里煮熟给宝宝吃就行了,何必这么麻烦还要加一步焯水呢?
 



瓜妈必须要说,如果你有这种想法的话,那就大错特错了,焯水是做辅食时不可缺少的一步!


焯水的作用

1、去除蔬菜中的草酸 

大家都知道绿叶蔬菜的营养价值很高,特别是铁含量高的菠菜,很多妈妈都会当做天然补贴剂给宝宝添加,但是却忽略掉了这些蔬菜含有的草酸成分也是很高的。草酸摄入过多对宝宝的危害是很大的,会影响到钙和锌吸收,导致骨骼、牙齿的发育不良,还有可能影响到智力发育。 

瓜妈建议大家在处理绿色蔬菜,像菠菜,小白菜,娃娃菜,香菇等蔬菜前焯一次水,这样可以去除其中的草酸。 

2、清洗食材 

把食材放入锅中焯水,其实还有一个作用就是清洗食材。像花菜、西兰花这种结构密度大,难以清洗的蔬菜,很容易藏有脏东西或虫卵,放到锅里焯一下,就能让食材变得干净。
 

3、去除腥味 

很多肉类在烹煮的时候经常会煮出一层黑黑的血沫,看起来很像是脏东西,但其实这些血沫主要是由肉类的脂肪和血中的蛋白质所组成,对人体并不会产生危害。但是很多肉类存在的膻味、腥臭味就是来自这些藏在肉里的血沫特别对刚开始添加辅食的宝宝来说,肉类的腥味会对影响到宝宝是否能很快接受一样新的食材。 

4、让食材色泽鲜亮,口感更好 

做辅食前先把食材焯一次水,也是为了让食材的颜色看起来更加光亮,从外观引起宝宝的注意力,吃起来的口感也更好。

 

冷水焯还是热水焯


1、肉类建议用冷水焯 

肉类冷水下锅后,随着水温逐渐上升,肉里的杂质和血水会慢慢的渗透出来。如果是用热水焯,会先把肉的表面封死,血沫和杂质就出不来。 

2、蔬菜建议用热水焯 

用热水焯蔬菜是为了避免焯的时间太长,导致蔬菜变黄或者软烂,破坏了蔬菜的营养物质,导致营养流失严重。  

下面瓜妈给大家介绍几道适合宝宝冬季进食的辅食食谱吃,提供宝宝所需的营养,增强身体抵抗力,提前预防冬季常见病。



互动时间

  • 处理生的食材,你会先焯一次水再给宝宝做辅食吗?

投票选项(妈妈网PC版暂不支持投票,如欲投票,请打开妈妈网app客户端):

1. 会,去除血沫和叶酸

2. 不会,直接煮也一样

回复
2019-11-20 11:47:23来自 妈妈网轻聊iPhone版
提示: 为方便阅读,系统已隐藏 226 个 App 投票的回复

土豆菠菜泥
适应月龄:7个月以上
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、铁质,对缺铁性贫血有较好辅助治疗作用,能有效帮宝宝补铁。土豆含有丰富的淀粉及糖类,可做宝宝的主食,搭配菠菜,健康营养又饱腹。



西兰花牛肉泥
适应月龄:7个月以上
西兰花含有丰富的维生素A,维生素C。西兰花容易藏虫和细菌,焯一下水会起到杀菌的作用。

 
番茄牛肉土豆浓汤
适应月龄:8个月以上
番茄牛肉土豆浓汤的搭配有蔬菜、肉和碳水化合物,具有补铁补血和增进食欲的功效。
 



鳕鱼菠菜粥
适应月龄:10个月以上
鳕鱼营养丰富,含有DHA、EPA,能够促进宝宝大脑发育和智力发展。温馨提示:制作菠菜时,提前焯水就能去除草酸,避免影响钙质吸收。
 



鸡丝香菇面
适应月龄:11个月以上
香菇搭配蛋白质丰富、低致敏性的的鸡肉,适量食用能够减少宝宝生病次数。温馨提示:均衡饮食,注意饮食搭配,也是提升宝宝免疫力的好方法。

 
栗子鸡蓉粥
适应月龄:11个月以上
鸡胸肉脂肪含量低,肉质也比较细嫩,适合给宝宝食用。栗子仁不易消化,宝宝可以适量食用,吃多了容易胀气。


 

2019-11-20 11:55:38来自 q.mama.cn

谢谢分享

2019-11-21 10:46:10来自 妈妈网孕育iPhone版

做辅食的同时需要放盐的吗

2019-11-27 12:20:08来自 妈妈网孕育iPhone版

LoveyoubabyCCZ 发表于 2019-11-27 12:20
做辅食的同时需要放盐的吗
一岁内不需要

文章内容挺不错的,点赞。

2019-11-27 20:53:40来自 妈妈网孕育iPhone版

谢谢推荐,自己也去试试,宝宝身体健康很重要

 
 
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