关注瓜妈视频的妈妈们应该会发现，瓜妈做辅食之前都会先做一个焯水的步骤。 

很多妈妈会产生疑问，放到锅里煮熟给宝宝吃就行了，何必这么麻烦还要加一步焯水呢？
 



瓜妈必须要说，如果你有这种想法的话，那就大错特错了，焯水是做辅食时不可缺少的一步！

焯水的作用

1、去除蔬菜中的草酸 

大家都知道绿叶蔬菜的营养价值很高，特别是铁含量高的菠菜，很多妈妈都会当做天然补贴剂给宝宝添加，但是却忽略掉了这些蔬菜含有的草酸成分也是很高的。草酸摄入过多对宝宝的危害是很大的，会影响到钙和锌吸收，导致骨骼、牙齿的发育不良，还有可能影响到智力发育。 

瓜妈建议大家在处理绿色蔬菜，像菠菜，小白菜，娃娃菜，香菇等蔬菜前焯一次水，这样可以去除其中的草酸。 

2、清洗食材 

把食材放入锅中焯水，其实还有一个作用就是清洗食材。像花菜、西兰花这种结构密度大，难以清洗的蔬菜，很容易藏有脏东西或虫卵，放到锅里焯一下，就能让食材变得干净。
 

3、去除腥味 

很多肉类在烹煮的时候经常会煮出一层黑黑的血沫，看起来很像是脏东西，但其实这些血沫主要是由肉类的脂肪和血中的蛋白质所组成，对人体并不会产生危害。但是很多肉类存在的膻味、腥臭味就是来自这些藏在肉里的血沫。特别对刚开始添加辅食的宝宝来说，肉类的腥味会对影响到宝宝是否能很快接受一样新的食材。 

4、让食材色泽鲜亮，口感更好 

做辅食前先把食材焯一次水，也是为了让食材的颜色看起来更加光亮，从外观引起宝宝的注意力，吃起来的口感也更好。

 

冷水焯还是热水焯

1、肉类建议用冷水焯 

肉类冷水下锅后，随着水温逐渐上升，肉里的杂质和血水会慢慢的渗透出来。如果是用热水焯，会先把肉的表面封死，血沫和杂质就出不来。 

2、蔬菜建议用热水焯 

用热水焯蔬菜是为了避免焯的时间太长，导致蔬菜变黄或者软烂，破坏了蔬菜的营养物质，导致营养流失严重。  

下面瓜妈给大家介绍几道适合宝宝冬季进食的辅食食谱吃，提供宝宝所需的营养，增强身体抵抗力，提前预防冬季常见病。



互动时间

• 处理生的食材，你会先焯一次水再给宝宝做辅食吗？