吃一次就会爱上的麻薯软欧包,香软有嚼劲,放假做起来!
丁当老娘
3岁以上 · 来自海口市
2019年11月
之前我都是做普通面包比较多,今天是我第一次做的软欧包,口感还是挺不错的,和大家分享一下详细的心得吧。



前天做了波兰种放在冰箱冷藏,不想浪费,所以今天用顺便用在欧包上,下次再来做硬欧包吧。



❤️波兰种:面粉50克,水50克,酵母1克
❤️主面团:高筋面粉200克,水120克,盐4克,猪油18克,糖20克
❤️麻薯:玉米淀粉30克,糯米粉80克,糖20克,牛奶150克,黄油12克
❤️馅:核桃和葡萄干适量



1️⃣先来做馅,把所有馅的材料混合(除黄油外),搅拌混合均匀后过筛一遍,倒入容器后包上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,蒸15分钟左右即可。



2️⃣ 取出提前发好的波兰种和主面团所有材料(除猪油外)混合。摔打出厚膜外后加入猪油,继续摔揉出扩展程度即可。



3️⃣ 面团整圆后密封发酵至两倍大取出,平均分成三份,盖上保鲜膜醒发15分钟。
擀成椭圆形,将麻薯同样也整成椭圆形铺在面团上面,放入葡萄干和碎核桃干,卷起即可(你们做的话记得从往下卷,我是横着卷的,所以做出来馅没有那么扎实)。
放凉到不烫手后加入黄油混合,带上一次性手套,将它们抓压吸收,平均分成三份,记得盖上保鲜膜,以免风干。
醒发两倍大后,过筛一些干面粉在上面,用锋利的小刀画出形状。



4️⃣上下火190度25分钟左右,根据自家烤箱的温度脾气来调整哈。


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评论 ( 82 )
十19902729267
2021年8月
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卖的吗?
十19902729267
2021年8月
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看到就想吃
哆哆,小小妈咪
2019年11月
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我只想说,看着会做起来就废
羽蝶1
2019年11月
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学习了!!!
羽蝶1
2019年11月
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很有食欲啊
羽蝶1
2019年11月
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哇咔咔咔咔
鹏蕊
2019年11月
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这话题我一直都在关注!
远离我520
2019年11月
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真厉害👍
程希妈
2019年11月
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羡慕你呀
妞妞宝贝729
2019年11月
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很好的、
渊july
2019年11月
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非常好
渊july
2019年11月
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学习下
渊july
2019年11月
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好看又好吃
渊july
2019年11月
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看起来很棒
渊july
2019年11月
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果断收藏
渊july
2019年11月
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谢谢分享
花儿cs
2019年11月
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支持一下φ(≧ω≦*)♪
番茄味薯片
2019年11月
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来捧场!!
|1825_2617
2019年11月
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谢谢分享
798019971
2019年11月
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分享的内容都好棒呢~
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