官方微信

返回到顶部

今天教大家做一次发酵面包,这样的话,可以省下很多时间。



虽然它在组织上没有二次发酵那么松软,但是也能拉丝,加入了酸甜葡萄干,口感还是超赞的!



面团材料:高筋面粉250克,南瓜泥75克,鸡蛋53克,水30克,奶粉10克,糖30克,盐3克,酵母3克,猪油18克
夹心:葡萄干适量



步骤1
准备好一个容器,倒入面团所有材料,除猪油外。
摔打10分钟左右加入猪油,继续用摔揉的手法,将面团揉至扩展程度,平均分成三份,盖上保鲜膜醒发15分钟。




步骤2
醒发完的面团用擀面杖擀成椭圆形,放上葡萄干。
两边收一下,压平表面卷起来,放入吐司盒里并列排整齐。
烤箱里面放入一碗开水辅助发酵(不用通电),发至7分满左右盖上盖子,预热好烤箱,上下火190度35分钟(根据自家烤箱的温度脾气来调整哈)。



一,因为南瓜的品种不同,所以吸水率也不同,大家要根据面团的状态来调整。
二,猪油可以用黄油或玉米油代替。
三,没有葡萄干的可以不放,或者加自己喜欢的坚果、干果之类。
四,没有吐司盖子的话可以不盖,烘烤的过程中,如果上色到自己满意的程度可以盖上锡纸,以免颜色过深。


回复
2019-11-26 20:43:32来自 妈妈网轻聊iPhone版

谢谢分享,手艺不错

赞赞

用的什么牌子的厨师机,想买个,麻烦给推荐个

谢谢妈妈分享、

有机会试试

好精彩!

虎虎瑶瑶 发表于 2019-11-26 22:48
用的什么牌子的厨师机,想买个,麻烦给推荐个
我都是手揉的😂

2019-11-27 09:16:51来自 妈妈网轻聊iPhone版

美!!

冒冒泡

2019-11-27 12:11:43来自 妈妈网轻聊iPhone版

看着就好吃

 
 
准备怀孕
准备怀孕圈
同预产期
2019年
 12月
2020年
1月 2月 3月4月5月
同龄宝宝
2020年
1月  2月  3月 4月
2019年
1月2月3月4月 5月 6月7月8月9月10月11月 12月
2018年
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
孕产育儿
孕4-7月圈 孕8-10月圈 生男生女 待产包讨论母乳喂养圈坐月子圈宝宝取名圈 宝宝常见病 问答精选
生活兴趣
时尚扮靓圈情感婚姻圈谈天说地圈 娱乐八卦圈 我爱厨房圈 剁手晒物圈 家居装修圈
同城妈妈