今天教大家做一次发酵面包，这样的话，可以省下很多时间。



虽然它在组织上没有二次发酵那么松软，但是也能拉丝，加入了酸甜葡萄干，口感还是超赞的！



面团材料：高筋面粉250克，南瓜泥75克，鸡蛋53克，水30克，奶粉10克，糖30克，盐3克，酵母3克，猪油18克
夹心：葡萄干适量



步骤1
准备好一个容器，倒入面团所有材料，除猪油外。
摔打10分钟左右加入猪油，继续用摔揉的手法，将面团揉至扩展程度，平均分成三份，盖上保鲜膜醒发15分钟。




步骤2
醒发完的面团用擀面杖擀成椭圆形，放上葡萄干。
两边收一下，压平表面卷起来，放入吐司盒里并列排整齐。
烤箱里面放入一碗开水辅助发酵（不用通电），发至7分满左右盖上盖子，预热好烤箱，上下火190度35分钟（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈）。



一，因为南瓜的品种不同，所以吸水率也不同，大家要根据面团的状态来调整。
二，猪油可以用黄油或玉米油代替。
三，没有葡萄干的可以不放，或者加自己喜欢的坚果、干果之类。
四，没有吐司盖子的话可以不盖，烘烤的过程中，如果上色到自己满意的程度可以盖上锡纸，以免颜色过深。