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一直对螺旋的这款面包情有独钟,特喜欢它的造型,但是里面的夹心才是吸引我的地方,可以做各种口味,这次用紫薯做了卡仕达酱,用来搭配这款螺旋面包,味道简直绝了,不仅味道好有营养,做法更是简单。




紫薯螺旋面包
所需材料:高筋面粉100克,低筋面粉50克,鸡蛋液30克,牛奶70克,糖30克,盐2克,酵母3克,黄油15克
紫薯卡仕达酱(内馅):紫薯泥50克,牛奶150克,白糖30克,蛋黄1个,玉米淀粉10克,黄油10克
制作过程:1、先制作;紫薯卡仕达酱:紫薯蒸熟压成泥,将牛奶加入白糖、蛋黄搅拌均匀,再加入紫薯泥和玉米淀粉,放到炉上小火边煮边搅拌,煮至浓稠状关火,趁热加入黄油搅拌均匀备用






2、再来制作面包,首先将纯牛奶倒入面包机桶中,加入全蛋液、糖和盐对角放,再加入高筋面粉、酵母,最后把发酵好的波兰种加入,启动和面程序,全程10分钟
3、等程序结束后加入软化的黄油,继续启动和面程序,全程10分钟,揉至扩展阶段,就是可以拉出薄薄的手套膜即可
4、将面团取出揉圆,放在温暖处发酵40分钟,发酵好的面团是原来的两倍大,用手沾面团戳面团一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功
5、将面团取出揉匀排气后分成相同大小的4份面团,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟,再将面团整形成由细至粗的长条



6、从螺管(我用的是学厨 金色不粘圆形丹麦面包管)底部绕起一圈圈缠完面团,放入烤盘中,盖上保鲜膜发酵约30分钟
7、面包表面刷鸡蛋液,放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤15分钟左右,烤好取出晾凉后再取出里面的螺管,再挤入紫薯卡仕达酱即可



一道美味的紫薯螺旋面包就做好了,味道好有营养,做法简单,你也赶紧试试吧!


回复
2019-12-01 11:59:28来自 妈妈网轻聊iPhone版

看着好有食欲

做得真好

谢谢分享

 
 
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