桂花蛋糕，你们吃过吗？比原味戚风蛋糕好吃多喽，超级香哦！



一到秋天，我就忍不住摘点桂花储存，做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品，或者泡桂花茶，留住秋天的味道！



我这次用糖桂花做了桂花蛋糕，真的是香到炸！🤪



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【食材】：
鸡蛋2个，糖桂花35克，玉米油15克，牛奶35克，低粉38克



【做法】：
1.鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，玉米油加入蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀再次用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶拌均



2.然后加入低粉拌均，蛋黄糊就做好了；



3.糖桂花分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至小尖沟状态！这个时候就要预热烤箱了，我是130度预热；



达打到这个状态



4.分三分之一蛋白霜到蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀后，再加入余下的蛋白霜拌均匀。



5.将蛋糕糊倒入六寸戚风蛋糕模具内，烤箱上火110度，下火130度烘烤55分钟，出炉后轻摔模具两次，立刻倒扣在冷却架上，等到完全冷却后再脱模。
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小tips:
1.装蛋清的容器一定要干净无油无水；
2.蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，要注意手法，不可以画圈搅拌，否则会消泡，导致蛋糕长不高；
3.蛋糕糊装入模具后一定要震模具，震出大气泡，出炉后也要震模具，震出热气。
4.我家没有牛奶🥛了，所以用喝的澳优珀淳奶粉冲的，可以直接用纯牛奶的哈。
如果还有不明白的，欢迎留言给我。