一、宝宝过敏三大抗原：蛋类、牛奶和大豆
          如果宝宝出现过敏反应的话,一般认为其主要原因是抗原(过敏源)是食物中的蛋白质。 由于宝宝的食物消化吸收功能并未十分发达,就很容易发生过敏现象。容易引起过敏的食物是蛋白质丰富的蛋类、牛奶和大豆,这些食物被称为三大抗原,谷物或食物添加剂等也会成为宝宝过敏的原因。
          例如,食用大豆时,大豆中所含有的蛋白质就附着在血液中。免疫物质就会将蛋白质判断为异物,产生抗体来消灭抗原,就会出现湿疹、咽喉黏膜肿胀、呼吸困难等过敏反应。
1、蛋类：要注意鸡蛋的蛋白,喂整个鸡蛋要从换乳后期开始
          成为宝宝食物过敏原因的可能性较高的是鸡蛋,而且除了鸡蛋以外,鹌鹑等鸟类的卵也比较容易引起过敏反应,特别是蛋白部分的蛋白质具有易引起产生抗体的性质,虽然经过加热烹饪后抗原的威力会减弱,但不可能完全消除。将鸡蛋做为辅食要在中期后半阶段再开始。
         哮喘、荨麻疹等食物过敏症状很严重时,抗原性较弱的鸡蛋蛋黄、面包、饼干等也会引起过敏反应,要多加注意。
2、牛乳：用黄绿色蔬菜来代替富含钙质的牛奶
          牛奶中所含的蛋白质成分、酪素、乳球朊类是很强的抗原。
          为了防止过敏情况,从酸奶或脂肪成分少的奶酪开始少量的给宝宝吃。
          从换乳初期开始可以喝加热的牛奶,但饮用纯牛奶还需到换乳完成期。
          对牛奶或乳制品过敏的话,奶粉、酸奶、布丁,冰淇淋等含乳类食物也必须停止食用。
          宝宝从牛奶中补充的钙,也一样可以从鱼、黄绿色蔬菜中得到补充。
3、大豆：即使加热抗原性也不会弱化
         成为大豆的抗原的蛋白质,与蛋、牛奶的抗原不同,即使加热抗原性也不会减弱。要是过敏症状强烈的话,小豆、毛豆、青豌豆、坚果类、豆腐等大豆制品也有必须要舍去,过敏中等程度以上的话,酱油、酱等调味料也要换成用大米或小麦制成的,防止过敏的调味料。而且,对大豆有过敏反应的宝宝中也有对玉米、芝麻、海带过敏的,要多加注意。
4、肉：从猪肉开始要少量的给宝宝吃
          肉类中所含有的动物性脂质,易引起免疫反应,从而有易引起过敏反应的倾向。
          作为辅食使用的肉,以猪肉的瘦肉、臀肉为中心,而牛肉、鸡肉在完成期之前还是保守谨慎点好。在对鸡蛋过敏、牛奶过敏的情况下,肉类由于含有和牛肉相同的抗原的可能性很大,有必要去掉。
         与鸡蛋、牛奶等食物相比,对于肉类有过敏现象的相对较少。
5、鱼贝类：要选择新鲜材料,必须经过加热烹饪
      鳕鱼等白肉鱼,沙丁鱼含有易引起荨麻疹的抗原蛋白质,喂宝宝吃的时候应将新鲜的鱼肉充分加热,并少量一点点地慢慢地喂。
          另一方面,有报告称金枪鱼、青花鱼、沙丁鱼等的鱼油中含有的脂肪酸中的EPA(不饱和脂肪酸)具有抑制过敏症状的作用。
          由于螃蟹、虾、墨鱼、章鱼等易引起过敏,请在完成期以后再少量喂给宝宝吃。贝类有可能会出现由假性抗原引起的类似于过敏的症状,也要注意。
6、调味料：选择经过长时间制成的酱等
         酱油的主要原料是大豆和小麦,多数是发酵的,市场上出售的大多数是用化学调味料、甜味剂、防腐剂等在短时间内制成的。由于成为大豆、小麦的抗原的蛋白质未被分解,即使除去食物,也会从调味料中微量摄取到,为了防止过敏,建议使用长时间制成的无添加剂的天然酿造的酱油。