今天推荐大家一道满满胶原蛋白的一道菜，味道Q弹爽滑，口感超级好，而且做法简单，自制零添加吃起来也更加安全放心～
没错他就是水晶肉皮冻！一起来看看吧






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准备食材：
猪皮 葱姜蒜，花椒大料
具体步骤：
一，买回来的猪皮，用手摸摸有没有没刮干净的猪毛，如果有用刀刮干净，清洗干净。锅中放水，下猪皮煮三分钟，煮至猪皮变色成透明状，捞出沥干水分用锋利的刀刮去里面的肥油，具体做法参考下图






二、刮干净的猪皮放入水盆加小苏打清洗干净，锅中放新水放入猪皮加葱姜蒜，花椒大料小火煮一个小时，煮至猪皮用筷子一夹就能断，具体步骤如下图



三、煮好的肉皮水放放略凉一下后倒入一个正方形的容器里（如果真的没有也没关系，普通的碗也是能吃的），现在北方的室温20度左右，所以我放冰箱冷藏上呢，第二天就成冻了。



四、把皮冻切成片，放盘子里备用，把葱蒜香菜切成末，放入碗中加入适量盐，两勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，半勺香油，搅匀淋入就可以美美享用啦



小帖士：
1.有喜欢吃深颜色肉皮冻的可以放酱油调色，我比较喜欢无色透明的，感觉特别Q吃起来也特别清爽。亲们自己酌情处理吧，做法是一样的
2.猪皮上面的油脂一定刮干净，这样煮出来的肉皮冻更清澈，清爽，口感更好，
3.煮时不用放盐，我们最后调味即可