鱼的各种吃法平日里都做过，但鱼丸还真是没尝试过，正好现在进去冬月，特别适合喝一些比较滋养鲜美的汤来暖暖我们的胃，暖暖我们的心～
话不多说开始吧







准备食材：
鱼，淀粉，姜，
具体步骤：
一、买回来的鱼，去除鱼头，将鱼肉从中间片成两片出去大刺，用刀背刮下鱼肉来，再用刀剁成茸，尽量剁的细一点，这样做出来的丸子口感会更加细腻

二、将剁好鱼肉加入少许盐，姜末，一个蛋清，顺时针搅拌上劲，然后再加入少许淀粉，顺时针搅拌出胶，就是比较黏糊，有稠度的，具体可以看一下下图



三、锅中放水，大火烧至六成热，转小火，手部清洗干净后沾水，拿鱼肉从虎口处挤出小肉丸用勺子依次放入锅中，都放完毕后开中火煮熟






四、刚才剁下来的鱼骨清洗干净，去除水分，锅中放油煎制两面金黄色后加入热水，大火烧至汤汁浓白，加入胡椒粉盐调味






五、碗中放入我们做好的鱼丸儿再浇上煮的鲜美浓稠的鱼骨汤，就可以美美享用啦



小帖士：
1.我们煮鱼骨汤时一定要用大火，加水时用热水，这两条都是保证汤汁浓白的基本原则
2.剁鱼肉时一定先把长刺剔除掉，这样孩子们吃起来更放心，对了又嫌麻烦的可以用破壁机，不过我没有有，也没用，用刀剁也就几分钟的事！



好啦，冬日里喝一碗鲜美鱼丸汤是不是特别满足呢快给家人做起来吧