俩小时搞定!简单大气的皮卡丘生日蛋糕详细教程来了!
lain74
1岁4天 · 来自南京市
2019年12月前几天是大宝二宝的生日,小姐弟俩出生日期就差了三天,所以约定谁的生日赶上六日就一起庆祝啦!之前一直是我亲手给孩子做蛋糕的,因为外面的蛋糕用的奶油大部分都是植物奶油,实在不愿意让孩子吃,家人也不会吃,所以虽然还在哺乳期,工作也很忙,但是还是要抽空给小姐弟手作生日蛋糕!蛋糕款式的选择就是又简单又大方的了,因为姐弟俩很喜欢皮卡丘,所以选择了皮卡丘款,满打满算俩小时完活儿,什么也不耽误,效果是不是还不错呢?
下面我就来上一下这款蛋糕的详细教程啦,其实真的不难哦!
第一步:将八个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,蛋清里千万不要有水或者油哦,不然会影响打发。
第二步:蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁,是利用酸性物质来提高蛋白的打发稳定性,不加也可以。然后再在蛋白中加入70克白砂糖打法,打到硬性发泡。
第三步:蛋黄部分加入110克水或者牛奶,105克玉米油,50克糖和145克过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
第四步:将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀
第五步:再倒入剩下的蛋白,以从下往上翻拌的方式拌匀。
第六步:将做好的面糊放入八寸、六寸两个容器
第七步:烤箱预热160度,上下火,40分钟。
然后就可以该干嘛干嘛,等着蛋糕烤好啦!
下面我就来上一下这款蛋糕的详细教程啦,其实真的不难哦!
第一步:将八个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,蛋清里千万不要有水或者油哦,不然会影响打发。
第二步:蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁,是利用酸性物质来提高蛋白的打发稳定性,不加也可以。然后再在蛋白中加入70克白砂糖打法,打到硬性发泡。
第三步:蛋黄部分加入110克水或者牛奶,105克玉米油,50克糖和145克过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
第四步:将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀
第五步:再倒入剩下的蛋白,以从下往上翻拌的方式拌匀。
第六步:将做好的面糊放入八寸、六寸两个容器
第七步:烤箱预热160度,上下火,40分钟。
然后就可以该干嘛干嘛,等着蛋糕烤好啦!
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巧克力淋面:用30克黑巧克力和60克奶油隔水加热即可以,装在裱花袋里,淋在蛋糕上,注意手速,尽量让巧克力均匀滴落哦!
然后插上提前买好的插件,简单大气的皮卡丘蛋糕做好了!这样一个蛋糕,私房蛋糕店能卖到大几百呢!
是不是很简单呢?赶紧给孩子做一个吧!
当当,烤好啦!这时候需要将蛋糕拿出来倒扣晾凉,对啦,戚风蛋糕的模子里不能刷油也不能垫烤纸哦,拿出来也要赶紧倒扣,不然会影响蛋糕长高哦!
奶油的打法我一般是1:10的比例,既一克糖对应十克奶油,这个蛋糕用了1l奶油,所以加入100克糖,妥妥的!
其实抹面的奶油建议打成8分发,夹层的和造型的奶油打成全发,不过时间有限,都打成全发了,既打蛋器提起来出两个小尖
然后就是在抹面,夹水果,再抹面,夹层
蛋糕需要抹一层薄薄的奶油,起粘合和固定作用,这样蛋糕屑也不容易弄脏抹面。