柠檬含有丰富的维C，很受爱美女孩子们的喜爱。而柠檬果汁含量很多，口感酸酸的，让很多人不敢直接食用



但将柠檬跟美食搭配在一起，它的独特味道却能提升美食的口感，让食物口感更丰富，酸甜的味道也会让人食欲大开。今天跟大家分享一款用柠檬做成的柠檬饼干，饼干中添加了柠檬汁，将新鲜的柠檬皮削下来，切成小块，加到饼干面糊中一起烘烤，浓郁的柠檬清香飘出，酸甜的口感味道超赞。



【材料】
柠檬1颗，黄油120克，低筋面粉265克，全蛋液35克，砂糖80克



【做法】
1、 准备好全部食材，黄油切片室温软化，新鲜柠檬用盐水搓洗干净，之后用削皮刀削掉柠檬皮，用刀将柠檬皮分切成小块



2、 柠檬用刀对半分切开，去掉柠檬籽，挤出6克的柠檬汁备用
3、 黄油软化后，加砂糖先用刮刀将黄油跟糖搅拌均匀，之后用打蛋器将黄油打发散开



4、 加上柠檬汁，用打蛋器打发均匀，之后分次将全蛋液加到黄油中，每加一点全蛋液就用打蛋器打发均匀，直到将蛋液全部加进来



5、 过筛低筋面粉，用刮刀将粉类切拌均匀，之后将柠檬皮放进去，继续用刮刀切拌，将面糊切拌至没有干粉颗粒就行，然后用手抓揉面团，将面团抓揉均匀



6、 面团均分成16等分，将每一份面团用手掌搓揉光滑，搓成圆球压扁



7、 将面团放到烤盘上，烤箱预热170度，用叉子在每一分面团上压一下，将面团压扁一点，并在饼干上压出叉子印
8、 烤箱预热好，将饼干放到烤箱内烘烤20分钟，表面微微上色就可以出炉啦，降温后就可以开吃



小 tips：
1、 这款饼干黄油不需要充分打发，只要将每次加进来的材料打发均匀就可以啦
2、 柠檬去皮的时候，注意将薄薄的黄色部分削下来就行，不要带白色部分，白的的部分发苦，会影响柠檬饼干的口感
3、 每个烤箱温度不同，具体烘烤温度按照自己烤箱适当调整