猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，菌肉有“素中荤”之称，猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有养胃健胃的功效，枸杞具有滋补肝肾，养肝明目的功效。猴头菇排骨汤，常喝可以消食助消化，健脾养胃，是一道非常营养全面滋补的好汤，咱们一起来看看做法吧！




猴头菇排骨汤
所需材料：猴头菇1个，虫草花8克，竹荪1个，羊肚菌2个，枸杞5克，排骨500克，姜3片，料酒2勺，清水2000克，盐适量
制作过程：1、将猴头菇在准备煲汤前至少要提前3小时浸泡，期间要多次换水浸泡，用个碟子压在猴头菇上面防止上浮，虫草花、竹荪、羊肚菌也用水浸泡备用
2、冷水下锅，放入排骨，加入姜片和料酒，大火烧开捞出浮沫后再捞出排骨冲洗干净备用
3、将泡好的猴头菇洗净后去蒂部，再切成片状备用，虫草花、竹荪、羊肚菌洗净备用，枸杞洗净




4、将排骨、猴头菇、虫草花、竹荪、羊肚菌放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时
5、最后加入枸杞和食盐调味，再煮5分钟即可关火




一道美味的猴头菇排骨汤就做好了，健脾养胃，做法简单，你也赶紧试试吧！