离春节还有一些时间，不过广东的一些地方已经开始洋溢着过年的气氛，各区的春节活动也陆陆续续地展开，大家也该把放在工作上的心收一收，认真准备过年了

小时候我们盼着过年，大多是因为又能吃到很多好吃的；而长大后，盼着过年多半是因为可以放假了可以回家了。而油酥角就是其中一种期盼。

炸油酥角是广东传统贺年的点心，因为它的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头，所以是新年必备的贺年品。平日里可能很少人专门买来吃，但临近过年，大部分的家里肯定会有它。





下面将与大家分享油酥角的制作过程

油酥角的用料：
面粉 1000g
白糖 250g
芝麻 100g
花生 400g
猪油 250g
鸡蛋6个

做法：
步骤1.
花生、芝麻炒好，（也可用其他坚果代替烤熟或者炒熟），去掉外面那层花生的外皮

步骤2.
花生、芝麻，白糖放入料理机打碎后拌好做成馅备用，加熟糯米粉(不加也行，加了口感好些)


步骤3.
350g面粉加入猪油和成油面，350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面，250克面粉加入水和成水面，再将三种面混合和成面团
之后擀面皮，不要太厚，也不能太薄
用圆形模具做成饺子皮形状




步骤4.
包成饺子形状，将馅包好，花边收口，包好的油饺整齐摆放好


步骤5.
油温六成热下锅炸至金黄色即可，不要炸得太焦黄了，捞起放凉即可食用！吃不完要用密封带封住常温保存，防潮！



油酥角的味道是咸甜咸甜的，第一口会有点硬，但咬开是嘎嘣脆的。我一连能够吃下五六个的哟，口感香脆甜的确很容易上瘾！