中国人过春节，讲究的就是好意头，就连过年菜都是一些比较寓意好，又有颜值的宴客菜，一点也不比在酒店吃得差。




都知道新的一年要有好开头，所以人人见面就是新年好，恭喜发财，这两句话包含了生活发财两不误，听的人都开心。所以在餐桌上更是少不了这道翡翠白玉卷，它是由白菜和猪肉制作而成的一道菜肴，做法简单，鲜嫩多汁又营养，而白菜谐音寓意着”百财”，象征着发财、聚财的好意头，百财自打八方而来。这是很多地方到了每年过年的家宴。下面咱们一起来看看做法吧！




翡翠白玉卷
所需材料：白菜适量，猪肉150克，枸杞少许，葱花少许，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒粉1茶匙，水淀粉适量



制作步骤：1、猪肉洗净用料理机打成肉末，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1茶匙黑胡椒粉，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀
2、白菜洗净，从根部切开，大概留出3厘米的根部分，像一朵小花，如图所示




3、锅中烧开水，放入白菜煮至变软，夹起白菜杆会弯曲即可夹出放凉
4、取一片白菜铺平，再把肉馅放上去，如图所示
5、再卷起来包紧实点，收口朝下，一个个包好围着盘中摆放好，再将白菜头放在中间




6、蒸锅中的水煮开，放入白菜肉卷，大火蒸15分钟
7、将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油，适量的水淀粉，大火煮至浓稠



8、将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上，再撒上葱花点缀就完成了




一道美味的翡翠白玉卷就做好了，鲜嫩多汁，好吃易做，你也赶紧试试吧！