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过年除了吃鱼、吃肉、吃粽子,香香甜甜的糕点自然也少不了,今天这款英式黄油果酱蛋糕,里面加了酸酸甜甜的果酱,吃起来口感更好,最重要的是多吃也不腻。

蛋糕上面的蔓越莓,也可以换成自己喜欢的坚果。

食材:低筋面粉120克,黄油100克,白糖90克,鸡蛋2个,果酱适量,蔓越莓适量。

做法:
黄油提前软化,用手能压出洞即可,然后倒入白糖。先用刮刀搅拌均匀再用打蛋器打发。

然后分多次加入蛋液,每次都要打到完全吸收再加入第二次。

接着倒入低筋面粉,翻拌至看不到干粉,把蛋糕糊装到裱花袋里。

把蛋糕糊挤入纸杯一半的位置,在中间位置放一勺果酱。上面再挤上蛋糕糊至八分满,最上面撒几颗蔓越莓。

放入提前预热好的烤箱,上下管150度烤25分钟。

这款蛋糕跟平时的戚风蛋糕相比,口感上比较紧实,但是香味比戚风蛋糕更胜一筹。

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