前两天孩子吵着要吃米线，由于各种原因的忙迟迟未给孩子兑现，索性从某宝上买了一家评价较高的云南缩水米线，今天米线刚好送到，作为北方人也不知道怎么做才很美味，幸好大徐机灵，赶紧给孩子做一碗丰盛的茄汁米线吧，酸酸甜甜的茄汁，加上软糯劲道的米线，孩子一口气吃了一大碗！














这么美味又好操作的米线是这样诞生的，方法步骤如下：
1.买来的米线放清水里揉开浸泡5-6分钟备用！




2.开始熬制茄汁：小西红柿一切两半，锅里倒少许食用油加热，倒入切好的小西红柿不停的翻炒，加入少许白糖，倒入适量清水，继续翻炒西红柿至糊糊状。中间可以把小西红柿皮挑出啦，口感更加！炒好的茄汁盛出备用。





3.准备米线佐料：火腿切丝，生菜洗净沥干水，榨菜和雪菜丝剪开包装袋备用，榨菜丝和雪菜丝都是买来的成品。





4.煮米线：锅里加足量的清水，水烧开后下入浸泡好的米线，撒入适量食盐，根据自己口味选择煮至时间，喜欢硬一点的煮得时间短一点，喜欢软糯煮时间长一些。我家煮了6分钟左右很软糯适合给孩子吃。待米线快煮好丢进去生菜。




5.米线出锅调味：煮好的米线盛到碗里，浇上熬好的茄汁，倒入榨菜丝和雪菜丝，加上火腿丝，放适量生菜，最后浇上煮米线的热汤，滴入几滴香油，一碗热气腾腾，茄子浓郁，酸甜可口，软糯适中的米线就做好了！








这是我拿来云南米线的随意自创，你们看着可还行？