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在人们眼里,馒头不过是外形圆圆的,可以饱餐的食物。可是在我们霍州,人们在馒头上花了心思,下了功夫。在这里,馒头被赋予生命,成为人们寄予希望和祝福的美好事物。
每逢过年,霍州人会丰富馍馍的造型,并赋予其寓意,这就是“霍州年馍”。




霍州年馍有各种各样的造型,给大家介绍其中的两种。
第一步,要和面。



面粉发酵放置一晚上,第二天再加入少许清水和面粉继续揉,直到面揉的光滑。
第二部:分剂子



大小可以根据自己的需要分好就可以了。
第三部:造型,花形状的年馍



用一个剂子,搓一根长条,然后从两头卷起如上图所示,摆成一个8的形状。




用筷子把8字夹扁,就成了一个四瓣花的形状。



用剪刀把花瓣剪开一半




剪刀压一下花瓣尖,做点缀。







花馍,就做成了寓意着花开富贵。

回复
2020-01-17 05:59:09来自 妈妈网轻聊iPhone版

第二个造型:枣花




先揉成中间粗两边细的长条。

2020-01-17 06:02:56来自 妈妈网轻聊iPhone版




两端折回一个圈,然后,放上枣子点缀。

2020-01-17 06:04:34来自 妈妈网轻聊iPhone版




最后可以用梳子在上面按压一些纹路。

2020-01-17 06:06:00来自 妈妈网轻聊iPhone版










做好的年馍醒好,水开后上锅蒸,大火三十分钟就可以了。各种各样的年馍你也可以试试哦!

2020-01-17 06:12:20来自 妈妈网轻聊iPhone版

谢谢分享

老家山西霍州,主要吃面食,所以有各种各样的馒头,还有面条😀😀

2020-01-17 08:50:06来自 妈妈网轻聊iPhone版

美!!

2020-01-17 09:06:39来自 q.mama.cn

好无聊啊来看看!!

来做个年馍玩😀😀

2020-01-17 14:38:22来自 妈妈网轻聊iPhone版

别的不说!

2020-01-17 16:11:26来自 妈妈网孕育iPhone版

我的天!!!太好看了吧!!!这是艺术品的存在了,这是传统的味道,一定要流传下去!

2020-01-17 18:02:20来自 q.mama.cn

好漂亮啊

 
 
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