今天就是除夕夜了，相信大家都跟家人聚在一起了，晚上更是团圆年夜饭，这天的餐桌上的过年菜系也是备受瞩目，鸡鸭鱼肉都齐上桌。好吃的做法也是百变千化，菜品之多，让人眼花缭乱。不知从何下手。




其实很多蒸菜都是非常简单，而且蒸一蒸就上桌，美味又美观，做法更是简单，今天要跟大家分享的是一道寓意非常好的蒸菜，蒸蒸日上，它是鸡蛋、日本豆腐、虾仁三者结合的一道蒸菜，好吃又好做，在除夕年夜饭上露一手，无论是自家人吃还是招待客人都是倍有面子。下面咱们一起来看看做法吧！




鸡蛋豆腐蒸虾仁
所需材料：日式豆腐2条，鸡蛋2个，虾8个，温水是鸡蛋去壳后的同等量，料酒1勺，盐2克，生抽1勺，芝麻油1勺
制作过程：1、虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花



2、日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示
3、鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀，再加入同等量的温水，再次搅打均匀，再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑



4、将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中，放入烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可
5、将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟，取出后淋入生抽、芝麻油，再撒上葱花即可



一道美味的鸡蛋豆腐蒸虾仁就做好了，鲜嫩爽滑，美味又美观，好吃易做，你也赶紧做起来吧！