之前发了自制的雪花酥，号几位朋友都挺感兴趣的，今天抽空出一个教程，供大家参考。
材料：黄油（无盐的）120克
           奶粉100克
           棉花糖360克
           饼干400克
           坚果250克左右（炒花生，南瓜子，蔓越莓，开心果，巴旦木等，花生居多）
1，用不粘锅，燃气灶开最小火，让黄油120克在锅里完全融化。



2，倒入棉花糖，棉花糖分有糖和无糖，味道看自己喜好，我用的是有糖。不停翻炒，让棉花糖也完全融化，



融化以后就像奶油的感觉。
3，倒入奶粉，奶粉没有特别的要求，我用的就是孩子喝的奶粉爱他美，这个步骤没有拍对应的图片，搅拌成糊状。
4，倒入饼干稍微拌一下，然后就倒入坚果搅拌，这里锅铲不方便，建议直接下图这种手套用手拌匀，戴了手套也不会粘手



在这个步骤如果气温比较高的地方可以在倒入坚果的时候就关火，气温低的地方还是在拌匀之后再关，以避免冷却太快不好装盘。
对于坚果，我用的是炒花生、开心果、巴旦木、南瓜子。花生居多，因为炒花生比较香，坚果可以根据自己的喜好来搭配。
5，拌匀后就是装盘了，在定型盘（我用的就是熬阿胶糕的定型盘）里面铺上烘焙纸避免黏上取不出来，按紧，角落地方都填满。然后在表面撒上少许奶粉，这样才有雪花的感觉。



6，等到自然冷却之后就可以拿出来撕掉烘焙纸，切条再切块





7，切好之后有包装袋的可以一个一个封起来，没有的就找一个能够密封的容器装起来，每次吃过后密封好避免变软了就不酥了，口感不好。还有一次不要做多了，时间长了还是会变软，而且自己没有加防腐剂之类的也放不了太久。



这就是雪花酥的做法，如果有未说清楚的地方，大家可以再问我。