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很喜欢韩式海鲜煎饼,几乎什么海鲜都可以搭,而且做起来简单,一把面粉、两个鸡蛋、几样配菜,很快就可以做好啦,又快手又美味。

这次用了加拿大野生北极虾来做,虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处,厚厚的煎饼包裹着整颗整颗的虾仁,基本每一口都可以吃得到,非常过瘾。

煎好的饼可以蘸料汁(用生抽和少许鱼露调匀),也可以蘸番茄沙司,都很好吃,小朋友一般更喜欢蘸番茄沙司,酸酸甜甜很开胃。

如果追求和韩式煎饼最相似的口感,可以将20克面粉换成糯米粉,这样煎出来的饼,吃着更有韧劲儿。我刚好家里的糯米粉用完了,就没有加,口感上差一点点,但不影响味道。

【韩式北极虾煎饼】

材料:
主料:北极虾20只、面粉60g、淀粉40g、小苏打1g
配料:鸡蛋3个、胡萝卜1块、韭菜适量、清水200g
调料:盐少许

做法:
1、面粉、淀粉、小苏打混合;
2、加入清水;
3、搅拌成面糊;
4、加少许盐,搅匀后静置20分钟;

5、北极虾去壳取虾仁;
6、韭菜切段;
7、胡萝卜去皮擦丝;
8、鸡蛋打散;
 

9、平底锅加一点点油,烧热后舀入2/3面糊;
10、撒上胡萝卜丝;
11、再撒入虾仁;
12、放入韭菜;
 

13、倒入蛋液;
14、再倒入剩余的面糊;
15、底面基本凝固后翻面;
16、煎至两面金黄,晾凉后切块,直接吃或者蘸点料汁。

心得分享:
1、虾仁也可以切碎撒入,但整颗虾仁吃起来更过瘾;
2、用生抽和鱼露调汁,或者用番茄沙司来蘸煎饼吃,都很好吃;
3、如果怕麻烦的话,可以直接买韩式煎饼粉,就不需要自己用几种粉来配制了。

回复
2020-03-16 21:58:36来自 q.mama.cn

看着就好吃

说得太对~

有机会试试

滴,认真看!!

2020-03-17 14:59:30来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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