【给自己的奖励】6寸水果奶油蛋糕，一道宅家美味甜品
燕燕芭比
3岁以上 · 来自广州市
2020年3月 精
老公做的奶油蛋糕来啦！看看他的分享~
奶油蛋糕作为一道很多人无法抗拒的甜点，不管是作为早餐搭配一杯牛奶，又或者是作为下午茶配上一杯咖啡，都是可以让人心满意足！就是这么一道好吃又有营养的甜点，其实做法非常简单，如果你喜欢吃水果，可以加点水果，这样就变也了水果奶油蛋糕。我今天就分享一下作为一个手残党所做出来的水果奶油蛋糕，虽然样子丑得惊人，但是味道却好得吓人，哈哈哈。
奶油蛋糕作为一道很多人无法抗拒的甜点，不管是作为早餐搭配一杯牛奶，又或者是作为下午茶配上一杯咖啡，都是可以让人心满意足！就是这么一道好吃又有营养的甜点，其实做法非常简单，如果你喜欢吃水果，可以加点水果，这样就变也了水果奶油蛋糕。我今天就分享一下作为一个手残党所做出来的水果奶油蛋糕，虽然样子丑得惊人，但是味道却好得吓人，哈哈哈。
- 准备好需要的食材：鸡蛋3个，低筋面粉45克，纯牛奶35克，玉米油30克，白砂糖80克（40克用于打发蛋白，40克用于打发淡奶油），淡奶油360克。
- 把蛋清和蛋白进行分离，装蛋清的容器必须要无水无油，否则蛋清很难打发成功。
- 蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀，建议不要用花生油这些味道比较重的油，会影响口感。
- 再加入35克纯牛奶搅拌均匀，将蛋液、油、牛奶完全融合在一起。
- 筛入45克低筋面粉用硅胶刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免起筋。蛋黄糊拌好后放一边待用。
- 蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖。
- 继续打发，当蛋清泡沫消失，呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。
- 继续打发，打发至蛋白比较浓稠的时候，加入最后三分之一白糖。
- 再继续打发，打发至出现纹路时，把打蛋头提起来看一下，呈现直立的小尖角，这样打发就完成了。
- 用硅胶刮刀取一些蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，手法要轻，从底下像炒菜那样翻拌，不要转圈搅拌以免消泡。
- 把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，像刚才那样翻拌均匀，动作要轻要快。这是拌好的蛋白蛋黄糊，看起来光滑细腻。
- 把拌好的面糊放入活底模具中，然后在地上摔几下震出汽泡。
- 把模具放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。
- 蛋糕烤好后戴着隔热手套从烤箱里取出来，在地上摔一下震出热气，然后马上倒扣在晾网上放至凉透再脱模，以免塌腰，回缩。
- 利用蛋糕在倒扣的空隙去打发淡奶油，360克淡奶油加入40克白砂糖，淡奶油和糖的比例为10：1，多一点少一点都没关系。
- 把蛋糕胚放在转台上，在上面放上一些奶油，用抹刀抹平即可。
- 最终抹成这样，样子丑丑的，抹蛋糕胚还得再学习学习。然后用裱花嘴裱点花在上面，最后再放点水果，水果奶油蛋糕就完成了。
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评论 ( 27 )
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捧场王来了!
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好厉害
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一路走来
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mark、、
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原来如此！
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多讲讲！
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写的好详细噢！
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