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相信大部分人都爱喝奶茶,我也不例外,哈哈…但我更爱喝自己做的奶茶,不仅省钱还能随时喝上。



外面卖的奶茶可没有咱自己做的健康,毕竟自己可以控制好糖分,而且没有任何添加剂,喝起来也放心很多。但也不适合每天都喝哈,偶尔放假或空闲中,约上三五好友一起,亲手来给大家做一杯



珍珠材料:红糖三块,水70克,木薯淀粉100克
焦糖酱材料:水40克,糖180克,淡奶油200克
奶茶材料:红茶叶一把,纯牛奶500毫升,水500毫升
首先我们来做珍珠:
一,红糖加入水煮至融化,离火后马上倒入木薯淀粉,搅拌混合均匀。不烫手后放揉面垫上,加适量木薯淀粉揉成不粘手的面团。



二,稍稍擀扁,切成小长条,再切出小粒,用上你所有的耐心和恒心,慢慢将它们逐个搓圆。记得搓好的小珍珠要放一些木薯淀粉混合,以免粘在一起。全部搓完后,倒筛子上过筛出多余的木薯淀粉。



三,锅中烧开水倒入珍珠,煮至浮起1分钟,捞出放在凉水里面备用。



然后我们来做焦糖酱:
水和白糖倒入奶锅中混合后,全程开小火煮至变成焦糖色(全程不可搅拌,以免反砂),倒入奶油 。这个时候糖浆会变成硬块,别担心,中小火搅拌煮至融化即可(如果觉得过稠,可以再加一些牛奶进去)。



最后就是最简单的煮奶茶了:
抓一把红茶(根据自己对茶叶的浓度要求来增减),放入热水中泡洗一下,过筛后再次倒回锅中,加入牛奶和水,煮开后即可,浸泡10~20分钟左右再过筛出红茶。



最激动人心的时刻来啦!准备一个高大上的玻璃杯(我妈家这个杯子已经是最好看的了,哈哈…),用勺子舀一勺焦糖酱,沿着杯子里面的四周倒下去,加入珍珠。



淋入天然零添加的纯正奶茶,传说中的焦糖珍珠奶茶完成,还等啥,赶紧做起来!



呃,如果有妹子怕麻烦,可以省掉做珍珠的那一个步骤,做个焦糖奶茶也超好喝!

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2020-03-22 19:59:40来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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