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北方以面食为主,一种小麦植物,就可以翻转出成千上百种美食,单单一道面条,就足以让人大饱眼福。从小吃到大,还要吃到老,每天几乎不吃一顿面食,心里就空落落的。

上次吃完葱油拌面后,决定再次尝试新的面食配方。

近期因为疫情原因不敢吃肉,可馋坏了,不过随着情况的改善,还是决定去买一点猪肉回来,改善改善伙食。不知道你们那里的猪肉价格好一点没有,我们这里是二十多块一斤。

与猪肉搭配最好的面食,非炸酱面不可。

所以,今天就做炸酱面。

成品图奉上!




材料:猪肉,面条,青菜,红萝卜,洋葱,白菜,芹菜,香菇,油,盐,老抽,耗油,料酒,炒菜料,鸡精、黄豆酱,甜面酱,豆瓣酱


步骤:

1、先把猪肉剁成肉末,然后用老抽,耗油,料酒腌上半个小时




2、红萝卜,白菜,洋葱切丝,芹菜、香菇切成颗粒







3、锅中烧一锅水,水开之后,分别把红萝卜,白菜,洋葱,芹菜过水,然后捞出摆盘 


 



4、根据人口数量放入适量的黄豆酱,甜面酱到碗中,我们家三口人,所以我分别放了三勺,并加入水,搅拌均匀,备用




5、锅中烧油,油热放入豆瓣酱,翻炒出红油后,倒入腌好的肉末,翻炒一会儿后,倒入香菇粒,以及调好的黄豆酱,甜面酱汁,继续翻炒至八成熟,依次加入盐,炒菜料,鸡精等,在这期间还可以加些水,如果觉得太稠或者是量不够的话。孰透出锅。

 




6、锅中烧水,水开下面条,再放入青菜,这里也可以不放。不过为了丰富色彩,我放了青菜。




7、面条捞出,依次放入红萝卜,白菜丝,洋葱丝,芹菜粒,再浇上炸酱汁,搅拌均匀,立马上色,好有食欲。



有的炸酱面其实只有面条和做好的炸酱相配,我老公说,他在北京吃的炸酱面可丰富里,里边有黄瓜丝,豆芽,黄豆粒等等,所以,今天这道炸酱面,严格来说应该是老北京炸酱面了。这里用来拌面的蔬菜,其实大家可以随心所欲了,想吃什么就放什么,时蔬或者家里有的都可以放进去,无论是口感还是颜值,想必都是令人满意的。


这道炸酱面,您可还满意?反正我家那位是大呼过瘾,好像回到了青春年少在帝都打拼吃一碗地道面食的满足感。

回复
2020-03-23 10:26:09来自 q.mama.cn

做的真好

真好!!

2020-03-23 11:27:25来自 妈妈网轻聊iPhone版

讲的很精炼

2020-03-23 17:28:22来自 妈妈网轻聊iPhone版

不错哦,看着就想吃

支持小编咯、

2020-03-23 21:17:51来自 妈妈网轻聊小程序

看着这么多的材料,我就犯懒

棒棒的,给你点个大大的赞

我老公喜欢面条,我姑娘对面条讨厌的不得了,哈哈

 
 
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