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相信很多小伙伴都想自己动手做出漂亮的蛋糕来,可是手残,抹面不好看,怎们办?
        今天我就来拯救你啦,不用抹面,也能做出来超美的奶油蛋糕,小朋友都能完成,你信不信!!
        来,先欣赏下这个漂亮的蛋糕,想象一下你自己做出来之后,会多么的开心,周围人竖起大拇指的场景












配方:
蛋糕胚部分:                   夹心部分:
鸡蛋3个                            葡萄糖浆35g
蛋黄2个                             草莓300g
糖粉120g                           吉利丁片10g
杏仁粉120g                       淡奶油200g
低粉20g                             糖14g-20g
蛋白2个
盐2g
黄油20g
         首先,将3个鸡蛋,两个蛋黄,糖粉,杏仁粉一起放入打蛋盆里打发



        打发到体积膨胀,颜色发白,打发的时间会比较久,不要着急哦!打发好的全蛋糊放在一边备用!



        然后换个打蛋头打发蛋白,蛋白中加入2g盐,打发到偏硬的状态!



        然后将20g的过筛好的低筋面粉倒入全蛋糊中混合均匀,用上下切半的手法,防止消泡!



        将打发好的蛋白霜加入到全蛋面糊中混合均匀,一样用上下翻拌的手法混合!


回复
2020-03-24 22:33:50来自 妈妈网轻聊iPhone版

混合均匀之后加入融化好的黄油混合均匀!



        倒入铺好油布的烤盘里,磨平四周



        烤箱提前10分钟预热,上下火180度,烤20分钟左右,具体时间温度根据自家烤箱实际情况来做调整,烤到表面金黄就可以了!



        拿出来以后倒扣在油纸上,截掉底层的油布放凉备用!



        然后我们做夹心部分,新鲜草莓榨成汁



        加入葡萄糖浆加热到45度



        然后加入提前泡好的吉利丁片,(吉利丁片要提前用冰水泡软)!混合均匀,放凉备用



        将冷却的草莓冻均匀的涂抹在蛋糕上,放入冷冻,冻到草莓冻凝固,不粘手的状态就可以了!



        淡奶油加糖打发到硬性发泡


2020-03-24 22:43:08来自 妈妈网轻聊iPhone版

抹在涂好草莓冻的蛋糕上,涂抹平整



        然后分成4厘米宽的长条,可以吧边上没有涂到的地方,不平整的地方切掉!



       借助圆形钢切模卷起来,卷的时候小心一点,别把蛋糕弄破了!



        第一圈卷完之后,放在托盘上,然后拖起蛋糕条,一圈一圈的盘起来!



      然后加热一下钢切模,方便取出来,不加热也可以拔出来的,就是会带走一些奶油!



        最后在蛋糕的接口处放上水果和薄荷装饰下!



        超级漂亮的蛋糕就完成了!
        真的很简单哦,这款蛋糕的胚体是比较轻扎实的感觉,有了杏仁的香味,一样的好吃,如果喜欢更加轻盈的蛋糕胚,可以用普通蛋糕卷来做哦,蛋糕卷的教程之前有吃过,可以查看往期的帖子!
        有任何问题可以留言给我,看到后会第一时间回复,谢谢您的关注支持哦

2020-03-24 22:51:33来自 妈妈网轻聊iPhone版

不一样的你 发表于 2020-03-25 07:50
收藏
😁简单的不行了

2020-03-25 08:19:57来自 妈妈网轻聊iPhone版

醉後才愛你 发表于 2020-03-25 07:52
不错
😁下次自己做,露一手

2020-03-25 08:20:26来自 妈妈网轻聊iPhone版

百变小樱 发表于 2020-03-26 16:16
好想吃啊
😁自己做来吃

2020-03-26 17:50:31来自 妈妈网轻聊iPhone版

六月的雨哦! 发表于 2020-03-26 16:54
棒棒哒
😁谢谢,你也可以的

2020-03-26 17:50:47来自 妈妈网轻聊iPhone版

我PQR 发表于 2020-03-26 18:05
不错
😁😁

2020-03-26 18:13:10来自 妈妈网轻聊iPhone版

snowlotus1216 发表于 2020-03-26 18:08
好漂亮
😁谢谢,关键还简单

2020-03-26 18:13:52来自 妈妈网轻聊iPhone版

看看wang 发表于 2020-03-27 00:10
不错
谢谢😁

2020-03-27 09:41:26来自 妈妈网轻聊iPhone版

世外桃源8899 发表于 2020-03-27 06:11
太漂亮了
哈哈,谢谢,你也能做到的

2020-03-27 09:42:00来自 妈妈网轻聊iPhone版

醉後才愛你 发表于 2020-03-27 07:50
好好
谢谢支持呦

2020-03-27 09:43:02来自 妈妈网轻聊iPhone版

L.叶落无痕 发表于 2020-03-27 07:55
赞赞
哈哈,关注我,会出更多美食教程哦

2020-03-27 09:43:39来自 妈妈网轻聊iPhone版

八月十五801 发表于 2020-03-27 09:40
赞一个
谢谢你的赞💕

2020-03-27 09:44:00来自 妈妈网轻聊iPhone版

11.18伊伊妈 发表于 2020-03-27 10:31
哇塞,好厉害,看着就流口水了。
哈哈😄你来啦,跟着我学起来!

2020-03-27 10:32:39来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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