这菜要多吃，润肺清热，荤素搭配营养均衡，出锅孩子抢着吃，小时候，最讨厌就是吃苦瓜了，觉得苦瓜有一股清苦的味道，就像吃药一样，实在是吃不下去，所以妈妈每天都会变着花样做给我们吃。都说母爱最伟大，等自己做了妈妈才了解妈妈的辛苦和用心。现在女儿也像我小时候一样，对于苦瓜就是不肯吃。所以我也学妈妈那时候一样变着花样做给女儿吃。



今天就跟大家分享的是苦瓜酿肉，苦瓜加入了猪肉，浓郁的肉香，淡淡的苦味，口感上乘，营养绝佳，还清凉滋润。苦瓜，也被称之为“君子菜”，来源于它与其它菜肴搭配时，也不会将其本身的苦味渗入别的食材中。所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小，苦瓜水分充足，口感滋润饱满，蒸又让部分苦味升华，所以苦瓜味道变淡，淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。



苦瓜酿肉
所需材料：苦瓜1条，猪肉100克，枸杞适量，蒜2瓣，葱1根，蚝油1勺，生抽2勺，黑胡椒粉少许，水淀粉适量，盐少许，食用油1勺
制作过程：1、猪肉洗净用料理机打成末，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用




2、猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用




3、苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示
4、锅中注入清水烧开后，先加入少许盐和1勺食用油，再放入苦瓜煮2分钟捞出备用
5、将肉末依次舀入苦瓜段里，再放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟，取出后摆放上枸杞点缀




6、将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入1勺生抽，适量的水淀粉，煮至浓稠后直接浇倒在苦瓜上即可




一道美味的苦瓜酿肉就做好了，营养又美味，好吃易做，你也赶紧试试吧！