疫情期间，假期继续，不少人还得被动宅在家里。今天准备做一道酸辣柠檬鸡爪，一边追剧一边吃，那简直是人生一大乐趣啊！😜
🍀🍀食材
鸡爪 30只
料酒 4勺
柠檬 7片
酱油 生抽6勺(根据食材数量)
老抽 4勺
香醋 4勺
米醋 4勺
盐 10克
香油 2勺
香菜适量
洋葱适量
小米辣15个
蒜粒40克
姜丝适量
八角桂皮少量
白糖 10克

步骤一



鸡爪洗净修剪指甲

步骤二


把鸡爪对半切一下更入味

步骤三

冷水下锅，开了一会儿以后，把锅里的浮沫捞出来，然后加入姜片料酒5个八角，一点桂皮香叶，煮15分钟左右，干净容器里事先备好凉开水，然后把鸡爪煮好以后迅速倒入冷水里，热胀冷缩以后肉质更Q弹！

步骤四

柠檬去籽，香菜最好切一长段一点，洋葱切片，辣椒切成小段，因为之前做过，酱油醋这些调料没精确到克数，大家在做的时候可以先少量加，不够的话再加就行，不要一下放太多，免得后面不好处理，最后需要白糖提味儿！

步骤五

冷水里浸泡过的鸡爪捞出来倒入盆里，分别倒入姜蒜、小米辣、洋葱这些，再倒入调料搅拌混匀，然后加适量纯净水没过鸡爪，这时候可以尝尝味道看看口味是否合适，如果味道淡了再加点盐醋酱油这些就好了😊

步骤六

搅拌均匀后用盖子盖好或者用保鲜膜包好，2小时以后就可以吃啦！最好放久点更入味哦😜中途可以翻下鸡爪，保证每个鸡爪都浸泡在汤汁里，完美👌🏻😊