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现在是蒜薹大量上市的时候，作为应季蔬菜是经常出现在我家餐桌的。蒜薹中含有胡萝卜素、维生素等营养成分，还具有很好的杀菌作用哦！我们一家四口都爱吃，炒鸡蛋、炒腊肉都很不错呢！





准备食材
蒜薹300克 鸡蛋4个
豆瓣酱、盐、蚝油、鸡精适量



制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中加少许盐搅成鸡蛋液备用，蒜薹洗干净切成小段。


2. 锅中倒油，往鸡蛋液中加入少许水充分搅匀。待油热倒入蛋液翻炒成大块盛出。 炒鸡蛋时加入少许水或者白醋，这样炒出的鸡蛋会更嫩更好吃。


3. 锅中再倒入些油，放入豆瓣酱煸炒出香味。 


4. 接着再倒入蒜苗翻炒至变软，加少许盐、蚝油调味。
5. 将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒，放鸡精翻拌均匀就可以盛出装盘啦！



如此做出来的蒜薹炒鸡蛋真的超好吃，比吃肉还要香。😁可以事先把蒜薹焯至断生，这样翻炒几下就能出锅啦！我是把蒜薹尾巴一起放进去炒的，不喜欢的可以去掉哈。