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大家好,我是小辣鸡的麻麻赖猫,最近在妈妈群的带动下,我也搞起了烘焙😂
今天给大家介绍一款我近期最爱的面包,操作简单又超级好吃的——全麦贝果🥯




先上成品图是不是很可爱!圆圆胖胖,充满希望!
接下来就分享我做贝果的全过程吧~
为了方便大家看,我把重点都标注在图里了哦~



首先,先把所有的材料准备好,水提前放冰箱冰好,黄油拿出来用室温软化。













揉的手法大概就是把面团往外推,然后拉回来,换个方向推,不停重复,我一共揉了大概十分钟吧







合理利用时间,在等待的期间可以顺便把刚刚用过的工具洗干净哦



醒好的面团拿出一团,用擀面杖擀成椭圆形,把边边压薄,然后从另一边卷起来,卷成长条状,捏紧封口处。
然后用擀面杖把一边擀平开来,把另一边包进去,收口,一定要捏紧哦!再放到油纸上(提前把一张油纸剪成4小块)
(图放不下了,接下来在评论区继续吧

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2020-05-01 22:35:31来自 妈妈网轻聊iPhone版




中间放碗水可以保持发酵时候的湿度,用烤箱的发酵功能,温度大概三十几度,发酵20-30分钟

2020-05-01 22:38:21来自 妈妈网轻聊iPhone版




在发酵还有5分钟左右完成的时候开始准备煮糖水,比例大概是1000g水➕50g糖。用中小火煮到开始冒小泡泡,把发酵好的贝果连油纸一起放进去烫,正反面各15秒左右,然后捞起来放进烤盘,整个过程动作要快,不能烫太久。动作要轻,不然很容易把贝果弄裂了。(发酵好把面包拿出来后就顺便预热烤箱,200度预热15分钟)

2020-05-01 22:41:58来自 妈妈网轻聊iPhone版




面包烫好后烤箱也预热得差不多了,赶紧放进去,200度烤20分钟(每个烤箱的温度不一样,有些偏高有些偏低,时间温度可以根据自己的烤箱情况做调整)

2020-05-01 22:43:53来自 妈妈网轻聊iPhone版




噔噔噔噔~~~出炉啦!
拿出来放在架子上晾凉就可以吃啦
外脆里软,超有嚼劲!
可以从中间切开,夹上培根鸡蛋生菜,就是一个完美的🍔了



(这张借用网上的图

2020-05-01 22:47:47来自 妈妈网轻聊iPhone版

很棒!加油!

好好吃的样子😀

2020-05-02 09:33:47来自 妈妈网轻聊iPhone版

拜拜(*^▽^*)

关注你了哈!!

2020-05-02 19:05:49来自 q.mama.cn

宝妈好~

2020-05-03 12:54:52来自 妈妈网轻聊小程序

同烘焙爱好者,但是一直没有挑战面包类,觉得太难😂

2020-05-04 11:42:14来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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