【妈妈喜欢的味道】婆婆说这道菜好吃不腻堪比大厨!
充满活力的慧慧
11个月24天 · 来自西安市
2020年5月
哈喽!大家好可爱的小糖豆妈妈上线了!最近天气就像人的心情一样忽冷忽热的,昨天开空调今天穿外套,也是醉了,不过今天却是个特殊的日子,是婆婆的生日,话说本仙女现在是个全职妈妈没有收入也没有时间出去逛街!那就给她做顿好吃的吧?正愁着不知道做什么的时候,大姑家说想吃红烧肉了,那就来道红烧肉吧!说到红烧肉,相信很多朋友都特别爱吃,火候够的红烧肉,肥而不腻,入口即化,非常的好吃下饭!红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。那怎样做的才好吃?
先来看看选材吧!这道菜是以五花肉为制作主要材料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。今天糖豆妈妈就给大家分享一个非常适合家庭制作的做法,主要是一学就会的哦!
首先我们来准备配料:
五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、冰糖十几粒。



接着把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小。




起锅,锅中倒入凉水。将五花肉凉水下锅焯水。放入料酒2匙勺(去腥)。




等水烧开后,撇去浮末。之后,将五花肉捞出控水。
另起锅,锅中倒油。凉油放入冰糖,小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎,这样方便融化。(白糖也可以)



糖色熬制成,枣红色时,放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角,快速翻炒均匀,让五花肉全部裹上糖色。




炒出香味后,放入2匙勺料酒(去腥)。
翻炒均匀之后,倒入足量热水,没过五花肉。



之后放入:生抽2勺、老抽1勺搅拌均匀,大火烧开。
烧开后,盖上盖子,转小火焖煮至40分钟。40分钟之后,大火收汁!



汤汁收的差不多时,放入1匙勺香醋(解腻增香)。
汤汁比较粘稠后,就可以出锅装盘。一道肥而不腻、入口即化的红烧肉,就完成了!



小贴士
1.把刚买回来的五花肉,用清水泡一下,泡出血水和杂质。

2.放冰糖会比放白糖色泽要好,红烧肉要光亮。

3.焯水的时候要凉水下锅,浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中,这样更干净。
端上桌大姑姐跟公公婆婆直赞这道菜看着就很美味,本想端着红绕肉拍个照片的!谁知我还没来得及拍就被一扫而空了!
哈哈!你学会了吗?是不是特别简单呢?
0个字符 评论
按赞数
评论 ( 85 )
hoho幸运宝儿123
2020年8月
举报 回复(0) 点赞(0)
红烧肉
|mamawang18608837
2020年8月
举报 回复(0) 点赞(0)
看到流口水
箜静子
2020年8月
举报 回复(0) 点赞(0)
流口水
冰淇淋5230
2020年8月
举报 回复(0) 点赞(0)
康巴赫的锅子好用吗
缘因你
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
谢谢分享
陈思州091028
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
挺厉害的
幸福的瞬间625
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
花花(*^▽^*)
invest
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
真棒的
妈妈网_va213
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
向你学习(*^▽^*)
爱上小吃货88
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
谢谢分享
玻璃仙草wei
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
收藏一个!!
裘长兴
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
先支持一下。~
....等待.....
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
羡慕!!
林果儿吉吉
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
挺好的
宇纯宇欣
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
好爱吃呢,味道刚刚好
李满满Connie
2020年5月
举报 回复(1) 点赞(0)
这色泽,我都流口水了

嘿嘿  味道确实很不错啊

2020年5月
不一样的你
2020年5月
举报 回复(1) 点赞(0)
谢谢分享

谢谢夸奖

2020年5月
最爱的全
2020年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
路过顶一个!!
千球千金一家亲
2020年5月
举报 回复(1) 点赞(0)
学习了,我还真不会做红烧肉,不过会吃。

哈哈  会吃就说明有人做,那才幸福呢

2020年5月
太原飘
2020年5月
举报 回复(1) 点赞(0)
特别是最后的图片亮点就好了

谢谢亲爱的 没注意看,直接原图的 没太修图 下次要注意了

2020年5月
下载妈妈网孕育APP,查看更多评论