【妈妈喜欢的味道】既有颜值又有美味，在家就能做出让人馋哭的虎皮蛋糕卷，快来围观吧
爱烘焙的小酒窝
3岁以上 · 来自佛山市
2020年5月






一直都很喜欢吃蛋糕类甜点，前段时间看到这款虎皮蛋糕卷，瞬间被它的颜值所打动，就在心里想，这是怎么做的，外皮凹凸不平，还很好看。翻看了无数攻略跟注意事项，今天终于下手了，才发现其实做虎皮蛋糕卷并没有想象的那么难，烤虎皮只用了6分钟，这个配方也简单做，新手也能一次成功，真心好吃，特别是虎皮那层特别香，像极了小时候超市买的蛋黄饼干。喜欢的赶紧来跟我一起做吧！！！
#天冷吃什么# · 浏览数: 11454
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评论 ( 44 )
执涛之手
2020年6月
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厉害😄
|0466_6177
2020年6月
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不错o
骏熙正太
2020年6月
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   谢谢分享
赵晓欢
2020年5月
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有食欲
赵晓欢
2020年5月
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谢谢分享
赵晓欢
2020年5月
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看起来不错
黑黑微
2020年5月
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赞一个
黑黑微
2020年5月
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bu cuo
Cai20200614
2020年5月
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孕晚期好喜欢吃甜品
花花卷卷1 ：

我也喜欢吃甜食

2020年5月
爱烘焙的小酒窝 ：

孕晚期了要控制饮食哦哦

2020年5月
八月十五801
2020年5月
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赞一个
蓝莓101
2020年5月
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真羡慕你的手艺啊
xiaohua518
2020年5月
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这个不错
爱烘焙的小酒窝
2020年5月
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虽然步骤比较多，但做起来并不难，而且时间也用不了多久，出来的成品绝对让你惊喜！作为孩子的妈妈，我是超级爱吃这款蛋糕卷的，比戚风蛋糕口感还要好。


爱烘焙的小酒窝
2020年5月
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虎皮跟蛋糕体都烤好后，一面抹上打发好的奶油，也可不加奶油，直接卷起后放冰箱冷藏半个小时定型






爱烘焙的小酒窝
2020年5月
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蛋清中滴入白醋，可祛除蛋腥味，用电动打蛋器打发，白糖分三次加入，打发至湿性发泡，能立小尖角即可，做蛋糕卷的蛋白不易打发太硬，要不然卷起时会裂开哦。。
最后蛋黄中加一勺蛋白翻拌均匀后再倒回蛋白中，再次翻拌均匀，手法是翻拌哦，像炒菜那样，如果是搅拌打圈圈的话很容易消泡，导致蛋糕不蓬松，切记。垂直倒入铺好油纸的烤盘，同样的要抹平表面再送入预热好的烤箱，上火150度下火120度烤20分钟










爱烘焙的小酒窝
2020年5月
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蛋糕体制作，三个鸡蛋分离到无水无油的盆里，蛋黄中加白糖牛奶玉米油搅打均匀，过筛低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀备用








尐妍妞
2020年5月
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好漂亮的蛋糕卷
爱烘焙的小酒窝 ：

颜值很棒

2020年5月
爱烘焙的小酒窝
2020年5月
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材料清单
蛋糕体部分:鸡蛋3个，牛奶30克，玉米油30克，白糖55克，低筋面粉50克，白醋1～2滴
虎皮部分:蛋黄4个，白糖35克，玉米淀粉15克
做法楼下继续
制作虎皮，4个蛋黄加白糖用电动打蛋器打发粘稠，画字不易消失，或者插根牙签不倒即可，然后过筛玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀无颗粒顺滑的状态，倒入铺好油纸的烤盘中抹平，送入预热好的烤箱，上下火200度烤6分钟，注意观察上色哦，不然就烤成黑虎皮了。。。










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