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做了两次馒头、面都没有发、怎么才能发面,我发的酵母粉。我用温水把酵母化开,然后倒入面粉里面?两小勺酵母粉,两斤面?

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快乐88-2013 发表于 2014-03-20 21:29
做了两次馒头、面都没有发、怎么才能发面,我发的酵母粉。我用温水把酵母化开,然后倒入面粉里面?两小勺酵 ...
酵母太少了,多放点就好了,不行就换一下酵母

是不是水热把发酵母烫死了,二斤面放5克装的酵母的一袋,发面酵母当多点没关系,别放少了

酵母粉不能用水化开的,这样不面发的,酵母粉和白糖直接放到面粉里搅拌均匀了,再用温水倒到面粉里搓揉成面团就可以了。发酵时间要四十分钟到一个小时。

是不是酵母储存不当,没有活性了

不要用热水

安琪酵母粉,半斤面粉放六克酵母,35克白糖,温水搅匀。发酵二,三个小时

2014-03-21 03:57:22来自 妈妈网轻聊iPhone版

陪你看世界 发表于 2014-03-21 08:07
是不是水热把发酵母烫死了,二斤面放5克装的酵母的一袋,发面酵母当多点没关系,别放少了 ...
谢谢!可能水太热了、我在试试。

曾丽珍1117 发表于 2014-03-21 08:11
酵母粉不能用水化开的,这样不面发的,酵母粉和白糖直接放到面粉里搅拌均匀了,再用温水倒到面粉里搓揉成面 ...
谢谢、我直接用热水,把酵母粉放进去,没放白糖。

直接买自发粉,这样就省去不会加酵母的麻烦,我就是

我也发不起

用自发粉少加一点小苏打,面揉好用保鲜膜包好,40分钟后在来做,就可以了,一般的面粉自己在家发不起,

曾丽珍1117 发表于 2014-03-21 13:07
酵母粉不能用水化开的,这样不面发的,酵母粉和白糖直接放到面粉里搅拌均匀了,再用温水倒到面粉里搓揉成面 ...
我都是温水放酵母化开,放面粉,揉团,发酵,做成馒头形状。楼主可能是没有醒发就直接上锅蒸了,所以馒头没有发

你能掰开一个给我看看里面吗?图片最好清楚些

访问手机版: 做馒头面老是不发
 
 
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