香蕉味的杯子蛋糕,绵软可口,好吃到停不下来的节奏!
丁当老娘
3岁以上 · 来自三亚市
2020年9月今天我们继续做蛋糕,与平常的蛋糕不同是,我加入了香蕉,所以这是一款香蕉味的蛋糕,哈哈~
首先我们准备好材料:
香蕉60克,牛奶65克,玉米油50克,低筋面粉90克,白糖65克,鸡蛋5个
1️⃣香蕉切成小块加入牛奶,用百乐思称量料理机打成泥,接着和玉米油、蛋黄搅拌成细腻的状态,过筛低筋面粉进去搅拌。为了让口感更加细腻,可以用筛子把面糊过筛一遍。
2️⃣蛋清加入白糖打发出小弯钩,取三分一的蛋白霜与面糊翻拌混合均匀,接着到入剩余的蛋白霜里继续混合均匀。
3️⃣把蛋糕糊装入裱花袋,挤8分满,放入提前预约好的烤箱160度35分钟左右。
❗️杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点:
1.温度要保持一致,不要中途开烤箱。
2.蛋白打发要稳定,有足够的支撑力,这样不容易回缩。
3.比例要正确,不要随意增减配方。
4.温度不要过高,要低温慢烘烤。
5.蛋糕一定要烤透。
首先我们准备好材料:
香蕉60克,牛奶65克,玉米油50克,低筋面粉90克,白糖65克,鸡蛋5个
1️⃣香蕉切成小块加入牛奶,用百乐思称量料理机打成泥,接着和玉米油、蛋黄搅拌成细腻的状态,过筛低筋面粉进去搅拌。为了让口感更加细腻,可以用筛子把面糊过筛一遍。
2️⃣蛋清加入白糖打发出小弯钩,取三分一的蛋白霜与面糊翻拌混合均匀,接着到入剩余的蛋白霜里继续混合均匀。
3️⃣把蛋糕糊装入裱花袋,挤8分满,放入提前预约好的烤箱160度35分钟左右。
❗️杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点:
1.温度要保持一致,不要中途开烤箱。
2.蛋白打发要稳定,有足够的支撑力,这样不容易回缩。
3.比例要正确,不要随意增减配方。
4.温度不要过高,要低温慢烘烤。
5.蛋糕一定要烤透。
按热度
评论 ( 40 )
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看起来不错
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美妈厉害了`
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good!!!
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说的很对~
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来晚了
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有才!
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学习了~
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非常同意1
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挺厉害的
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流口水了
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真不错、
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挺有趣的!
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说得太对啦
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支持一下!
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分享的内容都好棒呢
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赞一个
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再来占一楼!!
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好手艺
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羡慕啊
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看起来很好吃
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