我们反复强调了蛋白质对不同年龄组幼儿的重要性，究竟哪些食物中的蛋白质含量较丰富呢？
含蛋白质最多的动物是鸡肉，每 100 克含 23.3 克；含蛋白质最多的植物性食物是黄豆，每 100 克含 36.3 克；谷类含蛋白质的量较少，蔬菜水果中含量更少。
蛋白质的质量好坏，主要通过氨基酸的组成、食物蛋白质的消化率等来评价，动物蛋白优于植物蛋白。
含动物蛋白质多的食物包括：
1. 动物的奶，有牛奶、羊奶、马奶以及改造过的动物奶——配方奶等；
2. 动物的肉，包括牛、羊、猪、狗肉等；
3. 禽肉，包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟肉等；蛋类，包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；
4. 水产品类，包括鱼、虾、蟹等。
5. 植物性蛋白质含量丰富的食物，比如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等。
豆类当中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源之一；
6. 芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量也较高。
还需要注意，某些蛋白质的一种或几种必需氨基酸含量低，不能被身体充分利用，这就需要其他的蛋白质来补充。
例如，配餐时动物蛋白和植物蛋白搭配食用；大米缺乏赖氨酸，豆制品赖氨酸丰富，喂养时合理搭配，也能互补。

《孙教授育儿营养经》