突然很想吃泡菜，各种口水各种馋（¯﹃¯）外面的又不放心。买来材料自己做喽
第一次做泡菜，没经验，快鼓励下我
好在味道还不错，酸酸辣辣，喝粥好好味
下次增加点红萝卜，豆角，大白菜，丰富一点，再做一次~~嘻嘻

上菜啦





做法非常简单：

【原料】

白萝卜、泡椒、红辣椒（原本我想要朝天椒的，婆婆买了大红椒，好吧，下次再改进）

还可以加上配料：香芹。

【调料】
盐、白糖、白醋，白酒（白酒是防止起白花的）如果起了白花，滴几滴白酒就可以了

【做法】

我用的是透明玻璃坛子，这样方便观察泡菜的变化





1、萝卜冼净份切条凉干水份（萝卜不用去皮的）




2、泡椒和辣椒切碎备用。




3、将白醋，糖和适量的凉白开调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。
白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。
水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
4、水调好以后直接放入萝卜，再加入切碎的泡椒和红椒，泡椒的汁也倒进去哦，味道更好。




3天后就可以吃了，不过第一次的泡菜水不好吃
把萝卜捞出来，再用同样的方法做一次，水的味道会更加好~~



【注意事项】
1、盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。
2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净，再用开水烫一下，瓶盖也一样。然后凉干。
3、搅动泡菜的筷子也注意点，要无油。
4、装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。
5、自己泡的菜，没添加什么防腐剂，一次不要做太多，放太久发白花可就不好喽。