烘焙小厨房｜梦龙生巧棒
巧克力控的最爱，也是我的最爱哦！做法简单也超级好吃，绝对不输大牌巧克力哦！可以批量制作！还不@你的小闺蜜一起来学😁

配方：
生巧部分：
34%牛奶巧克力100g
65%黑巧克力100g
水怡6g
淡奶油90g
黄油10g

脆皮部分：
可可脂80g（可以用椰子油代替）
黑巧克力160g
榛子碎：40g

我们先做生巧的部分，之前做过红茶生巧，在那个方子上做了些许改动，感兴趣的可以看看我之前的视频！
把巧克力切碎，我用的是樊豪登纯可可脂巧克了，有条件的可以用法芙娜！把水怡加入到奶油里面加热（不要煮沸，就让巧克力出油，做出来的成品就不顺滑了）没有水怡的小伙伴可以用蜂蜜代替，当然不加也是可以哒！
把加热好的奶油到入切碎的巧克力里面，盖上盖焖一会儿，然后搅拌均匀（如果发现还有颗粒没有完全融化可以隔热水再次加热，直到完全融化）之后加入黄油，用巧克力的余温把黄油融化！
把做好的巧克力装到裱花袋里，挤到磨具中放冰箱冷冻变硬！这个磨具还是我刚入坑的时候买来做手指饼干的（后来才知道做手指饼干根本不用磨具），结果一次都没用，现在终于派上用场了！
做好的巧克力冻硬之后，做脆皮的部分！把巧克力切碎，和可可脂混合融化，没有可可脂可以用椰子油（用黄油其实也行，但是黄油在常温状态下会变软，但是可可脂不会，所以做出来还是有区别的）然后加入榛子碎，或者花生碎，没有不加也可！
冻硬的巧克力脱模之后扎牙签在脆皮里面裹一圈防油纸上等待凝固！这里要注意，不要一下全部脱模出来，取一部分剩下放冷冻，灯裹完这一批在取下一批，防止一下脱模出来，手速满生巧变软就不是很好操作了！
裹完脆皮之后就可以用袋子包装起来啦，放冷冻保存哦！