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很多朋友留言说用面包机烤出来的面包很硬,当初我做面包也出现过这种情况,原因都是没揉出手套膜造成的,一般甜面包只要把面团揉至随便拉出薄膜就可以了,而做吐司揉出的要求要达到手套膜才行。不然做出来的面包会很硬。


材料:  金禾像高筋粉310克,低筋面粉40克,奶粉15克,鸡蛋液40克,盐4克,酵母4克,水165克,黄油40克。

馅料:芝士3片,火腿3片。



做法:

(1)将除黄油外的所有材料放入面包机桶内,启动二个15分钟的和面程序能拉出厚膜结束后,加入软化的黄油再次启动一个和面程序揉至能拉出薄膜的完全阶段。

   

   




(2)将面团收圆,放入面包桶里,进行发酵至两倍大。



(3)取出面团排气,分割成三等份,滚圆后松弛15分钟。



(4)将发酵好的面团擀成椭圆形,从上往下卷起,松弛15分钟。

   

回复

b文惠 发表于 2014-07-09 15:49
很多朋友留言说用面包机烤出来的面包很硬,当初我做面包也出现过这种情况,原因都是没揉出手套膜造成的,一 ...
终于抢到沙发啦!姐

等着好吃的。哈哈。

2014-07-09 15:52:20来自 妈妈网轻聊iPhone版

惠姐,我跟你学的北海道土司,快瞅瞅









b文惠 发表于 2014-07-09 15:55
很多朋友留言说用面包机烤出来的面包很硬,当初我做面包也出现过这种情况,原因都是没揉出手套膜造成的,一 ...
(5)再次将面团擀长,铺上1片火腿和1片芝士,从上往下卷成卷。

   

   




(6)依次做好三个面包胚,排放在面包桶里发酵至八分满。

   




(7)启动烘烤模式,选择烧色中,烤40分钟,取出晾凉。

   

   

他的宝 发表于 2014-07-09 15:57
惠姐,我跟你学的北海道土司,快瞅瞅[attac ...
不错进步很多了,给个赞赞。

铄爽 发表于 2014-07-09 15:59
终于抢到沙发啦!姐
姐姐奖励你一朵面瓜花面包。

好香的大面包

b文惠 发表于 2014-07-09 16:00
不错进步很多了,给个赞赞。
好感谢你,你分享的方子,面包好软!就是卖相不好看,而且我面包机烤的上面老不熟,我用土司模具烤的!

他的宝 发表于 2014-07-09 16:02
惠姐,我跟你学的北海道土司,快瞅瞅[attac ...
口感相当软对吗?

他的宝 发表于 2014-07-09 16:04
好感谢你,你分享的方子,面包好软!就是卖相不好看,而且我面包机烤的上面老不熟,我用土司模具烤的! ...
下火可以将温度稍为调低一点就更完美了,记得留一块给我!

哎呦好饿!

 
 
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