海绵蛋糕相信很多朋友都做过，海绵蛋糕看上去很容易，但是做出来的却是回缩的好快，曾经我介绍过海绵蛋糕做不好，尝试用分蛋海糕，今天我用这个方法做就没失败了。

材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖58克，牛奶25克，黄油15克。

     




制作：

（1）黄油和牛奶加热使黄油融化备用。




（2）蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中，蛋黄加入15克白糖打至浓稠。

     




（3）蛋白分三次加入43克白糖打至干性发泡。




（4）打发的蛋白和蛋黄切拌均匀。